2972

Как хранить капусту?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 49. Бульба - всему голова! 07/12/2021
  • Говорят, есть разные способы хранения капусты. Пожалуйста, расскажите хотя бы о некоторых из них. Л. Петрушко, Шклов

На вопросы читателей отвечает опытный дачник, агроном Александр ХОРОБРОВЕЦ:

- Капусту при хранении раскладывают в 2-3 ряда в шахматном порядке кочерыжками вверх. Можно хранить кочаны, связанные парами за кочерыжки и подвешенные на перекладине. Выбирают плотные, неповрежденные кочаны с 3-4 зелеными неплотно прилегающими листьями лежких сортов (Амагер, Зимовка, Белорусская, Подарок). При быстром охлаждении кочанов (минус 1 - плюс 1°С), относительной влажности 92-98% и хорошем воздухообмене капуста хорошо хранится в подвале в ящиках, на стеллажах, полках.

Известен и другой способ сохранения свежей капусты. С кочанов снимают первые зеленые листья, к кочерыжкам привязывают шпагат. Подготовленные таким образом кочаны смазывают глиной, разведенной до густоты теста, так, чтобы не было видно листьев, и просушивают на солнце. Высохшие кочаны подвешивают в погребе. Покрытие из глины сохраняет капусту свежей в течение длительного времени.

Можно сохранить кочан капусты свежим, завернув его в ткань, смоченную уксусом.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно