Наши люди любят грибы, с увлечением их собирают и с удовольствием едят. У многих других народов нет таких традиций, и по сравнению с ними, мы большие знатоки в мире грибов. Но есть такие тайны, которые неведомы даже профессиональным грибникам.
Об одной из них нам рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Наталья Денисова. Она связана с самым актуальным сегодня витамином D. В последние годы установлено, что он одновременно является и гормоном, и что нам его нужно существенно больше, чем считали ранее.
«Грибы —это единственный растительный организм, который способен вырабатывать витамин D, — рассказывает Наталья Денисова. — Как и в нашей коже, под действием ультрафиолета эргостерин в грибах превращается в витамин D2 (эргокальциферол).
Ученые из Университета Флориды выяснили, что 15-минутное облучение свежих шампиньонов УФ-лампой повышает содержание витамина D2 в порции (100 г) с нулевого уровня до более чем 100% дневной потребности (до 1000 МЕ и выше). Дальнейшие исследования показали, что биодоступность D2 из облученных грибов эквивалентна синтетическим добавкам и так же эффективно повышает его уровень в сыворотке крови.
Для жителей северных стран и людей, избегающих солнца, это простой и натуральный способ профилактики дефицита. Достаточно выложить любые культивируемые грибы на 15–30 минут под прямые солнечные лучи ламеллами (пластинками) вверх перед приготовлением».
Шляпку сними! Ждать ли в этом году большого грибного урожая? 
Чем полезны грибы эноки? 
Выкручивать или срезать? Миколог поставил точку в споре, как собирать грибы 
Осенняя фантазия. Грибы цвета фиолета и в форме цветной капусты
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть