- Что делать, если в домашних консервах слишком много уксуса? С. Чепик, Витебск
Вариантов несколько – например, можно просто разбавить заливку, потому что убрать из овощей кислоту практически невозможно.
Советует шеф-повар Никита ПОДЕРЯГИН: «Можно попробовать вымочить - это уберет кислоту, но вместе с уксусом уйдут и ароматы пряностей из маринада. Поэтому это не слишком хороший вариант. Плохо также нагревать, уксус — это не спирт, он не испарится. А вы нарушите текстуру овощей, что может сделать их только хуже.
Если же вы хотите сделать из домашних консервов салат, то добавьте маринованные огурцы в винегрет, и другие овощи уравновесят слишком кислые. Так что оптимальный вариант — добавить к перемаринованным овощам другие ингредиенты».
Бабушкины секреты. Как готовить при нехватке денег и времени 
Чтобы было вкусно. Базовый набор пряностей для консервирования 
Маринуем, солим, сушим. Рецепты на зиму из стрелок чеснока 
Мариновать или квасить. Какова разница между этими способами заготовки?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть