- Осталось много овощей с огорода, думаем, что лучше: заквасить или замариновать? Есть разница между этими способами заготовки? В. Кулик, Гомель
Да, разница есть. Если рассматривать с точки зрения полезности, то квашение - один из немногих способов, который делает продукты даже полезнее, рассказала Илона КНИГА, врач-интерн ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья». В ходе квашения продукты обогащаются органическими кислотами и витаминами группы В, за счет этого улучшают переваривание жирной и тяжелой пищи, укрепляют иммунитет и др. Но следует ограничить употребление таких продуктов людям с заболеваниями почек, гипертонией.
А маринованные овощи содержат большое количество пектинов и клеток, которые снижают уровень опасного холестерина, обогащают организм минералами и витаминами. Но они нежелательны для тех, у кого хронический гастрит, язва желудка.
Какой способ заготовок на зиму считается самым правильным и полезным? 
Последний бастион исконно русской кухни. Чем полезна квашеная капуста? 
Сырыми или жареными. Как замораживать разные виды грибов 
Почему взрываются домашние консервы?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть