Самый элементарный рецепт полезного лакомства – яблочной пастилы без сахара. Как его сделать, рассказала дачница Екатерина Писакина. Для знакомых и родных вот уже 35 лет её рецепты – пальчики оближешь!
1. Берём дачные кисло-сладкие яблоки и тщательно моем. Для пастилы идеальны кислые и кисло-сладкие сорта яблок: Антоновка, Белый налив, Симиренко. Из сладких яблок будет менее вкусная пастила.
2. Тщательно моем и режем чистые яблоки на небольшие дольки.
3. В кастрюлю с яблоками выливаем 400 мл воды, чтобы яблочки хорошо пропарились, но в то же время чтобы не было слишком много сока.
4. Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и томим от 40 минут до 1 часа. Готовность зависит от сорта выбранных яблочек и от размера долек. Иногда помешивайте, чтобы опустить верхние дольки вниз, ближе к источнику тепла.
5. Когда яблоки будут мягкими, добавляем 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, чтобы пастила в дальнейшем имела красивый цвет. Также по желанию можете добавить 1–2 чайные ложки корицы.
6. После того как все ингредиенты добавлены, начинаем создавать массу для пастилы. Для этого нужно протолочь яблоки через сито, чтобы вся мякоть осталась в нём.
7. Теперь полученное яблочное пюре немного взбиваем блендером.
8. Берём противни-поддоны для сушилки и слегка смазываем растительным маслом, чтоб пастилу было легче снимать. Затем распределяем пюре по всей поверхности. Из 2 кг яблочных долек у меня получается 4 заполненных поддона для сушилки.
9. Ставим сушилку на 55 °С и таймер на 10 часов. Пастила за это время прекрасно успевает подсушиться. Поддоны 1 раз нужно поменять местами, чтобы пастила подсушилась равномерно.
Важно: хранение пастилы.
После снятия с поддона храните пастилу в холодильнике. Разрезайте лист готовой пастилы пополам, сворачивайте в трубочку (этот способ напоминает детство, так раньше делали наши бабушки) и складывайте в пищевой контейнер. Благодаря этому пастила долго будет сохраняться свежей, не слипнется, а вы сможете есть её порционно.
Держите рецепт! Полезная еда для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями 
Яблочный сезон. Четыре быстрых рецепта простых фруктовых пирогов 
Ароматный, острый, хрустящий. Два способа замариновать чеснок на зиму 
Любят сливочное масло. Шеф-повара рассказали, как правильно жарить лисички
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть