Купить шаурму и выжить. Как безопасно покупать уличную еду в жару

В жаркую погоду нужно быть особенно внимательным к тому, что ешь. Очень легко отравиться, особенно уличной едой, фастфудом. Мы покупаем бургер или шаурму в надежде быстро перекусить и дальше бежать по своим делам, а в результате получаем пищевое отравление или кишечную инфекцию. Все потому, что в жаркую погоду все процессы в продуктах протекают гораздо быстрее.

Рассказываем, где и как нужно покупать фастфуд, на какие тревожные признаки обращать внимание, чтобы не получить отравление.

«Пищевое отравление вы можете получить по нескольким причинам, — объяснил «АиФ» Михаил Кутушов, врач-токсиколог, кандидат медицинских наук. — Может быть изначально испорченный или плохой продукт, возможно, те, кто приготовил бургер, не соблюдали технологии, не сделали правильную обработку продуктов, положили что-то некачественное. Второй очень важный момент — это неправильное хранение».

Выбор места

Эксперт считает, что лучше всего покупать фастфуд там, где существует большой поток людей, где высокий спрос на шаурму и сэндвичи. Меньше вероятности, что вам попадется лежалый бутерброд, где уже размножились болезнетворные бактерии.

Статья по теме

Может ли шаурма быть полезной?

К тому же в популярных местах, на рынках и фудкортах, производители находятся на глазах проверяющих органов. И это очень важный момент, контроль за продавцами быстрой еды должен быть обязательно.

Холодильник

«Вся приготовленная еда, все заготовки, а также многие сырые продукты, к примеру, мясо и рыба, должны храниться в холодильниках, — отмечает токсиколог. — Все это очень быстро портится в тепле, чем выше температура на улице, тем быстрее портятся заготовки и приготовленные блюда. На всех упаковках должен быть указан срок хранения, это обязательное условие для общепита. Без холодильника хранить шаурму и другие блюда фастфуда никак нельзя». 

Бактерии

Соусы, овощи с майонезом, нарубленное мясо, поджаренные котлеты — все это отличная питательная среда для размножения бактерий. А в фастфуде могут содержаться очень неприятные возбудители, бактерии-сальмонеллы, даже возбудители дизентерии, если, к примеру, продавец или повар не помыл руки.

Зарядись калием и магнием. Какую зелень надо есть летом и зачем Подробнее

Внешний вид

«Если вы видите, что шаурмой торгуют ребята не очень опрятного вида, грубо говоря, руки об штаны вытирают, если палатка находится не на ходу, не в людном месте, где есть большой спрос — лучше фастфуд там не покупать, вероятность отравиться увеличивается многократно», — предупреждает Кутушов.

Быстро съесть

Очень важный момент — как вы сами ведете себя с этой условной купленной вами шаурмой. «Если вы купили бургер, положили его в машине и поездили, пусть даже полчаса, — вероятность пищевого отравления резко возросла, — говорит эксперт. — В жару бактерии размножаются очень быстро».

Поэтому если вы приобретаете на улице еду, то важно не только смотреть за качеством того места, где вы покупаете, но еще и сразу же съедать блюдо, неважно, горячее оно или холодное. В горячих блюдах болезнетворные бактерии тоже размножаются очень успешно.

Жарче лето — дальше роллы. Почему в жару суши нужно есть с осторожностью? Подробнее

Доставка

«Не самое безопасное мероприятие, — уверен Кутушов. — Сколько времени прошло от приготовления до момента, когда вы начнете есть блюдо? У курьеров есть сумки-холодильники, но в них нет элементов охлаждения, они просто сохраняют температуру блюда, которое туда положили, так что нельзя говорить, что это безопасный способ хранения. Я бы не рекомендовал пользоваться в жару доставкой готовых блюд».