Каша на завтрак. Какие виды полезны, помимо овсянки?

Самый простой завтрак — вареное яйцо, а самый полезный и надежный — тарелка каши. Ведь любая каша — это медленные углеводы, которые дадут сытость на долгое время: после каши не захочется перекусить через пару часов, как после сладкой булочки. Слава самой лучшей каши на завтрак прочно закрепилась за овсяной, но какие еще варианты не менее полезны и вкусны? О пользе утренней каши рассказала aif.ru Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, семейный терапевт.

Почему — каша?

Каша — один из самых полезных завтраков. Такое блюдо надолго избавит вас от чувства голода, позволит не срываться на частые перекусы в течение дня, к тому же каши не обладают высокой калорийностью и помогают нормализовать перистальтику кишечника.

Каши богаты полезными элементами, витаминами и антиоксидантами — клетчатка, витамины группы B, фосфор, магний, цинк, витамин E. Кстати, именно этот состав не теряет своих свойств даже после переработки.

Наконец, дополнительные ингредиенты, которые можно добавить в кашу, насытят ваш завтрак, а также дополнят блюдо еще большим количеством полезных свойств.

Фрукты и ягоды, сухофрукты, орехи, тыква, яйца, сыр, творог и даже имбирь — все эти продукты помогут разнообразить вкус вашего завтрака, а организм получит больше кальция, витаминов A, PP, K, B, железа, фосфора и йода.

Котлеты с кашей и подливкой. Рецепты блюд из советского детства Подробнее

Овсяная каша

Почему она стала самой главной кашей для завтрака? Рассмотрим основную пользу этой каши:

• снижение тяги к сладкому;
• бета-глюкан, находящийся в составе продукта, помогает поддерживать иммунную систему и контролирует уровень сахара в крови после еды;
• усиливает реакцию на инсулин;
• снижает уровень холестерина;
• оказывает благоприятное воздействие на работу органов желудочно-кишечного тракта (именно по этой причине овсяную кашу часто включают в рацион низкокалорийных диет, а также дают тем, кто по тем или иным причинам или из-за хирургического вмешательства длительное время воздерживался от еды, сидел на голодной диете);
• каша имеет низкий гликемический индекс.

Но при всех положительных свойствах даже овсянка может навредить организму. Овсяные хлопья в чистом виде могут оказать негативное воздействие на тех, кто страдает метеоризмом из-за большого количества клетчатки в составе.

В этом случае лучше есть овсяную кашу не в качестве первого приема пищи, а как перекус или бранч. И забудьте о таких добавках, как варенье и мед — они увеличивают гликемический индекс блюда и сильно вредят диабетикам.

С дополнительными ингредиентами стоит быть аккуратнее и исходить из личных особенностей, потребностей и реакций организма.

Влияет на вес и мозг. Почему не стоит пропускать завтрак? Подробнее

Кроме овсяной каши, для завтрака я бы рекомендовала и другие:

Льняная каша

Вариант каши, который поможет защитить наш иммунитет от частых простудных и вирусных заболеваний, особенно это актуально в осенне-зимний период. Лен оказывает благоприятное воздействие на женский организм, в частности снижает боль во время ПМС, улучшает состояние волос и ногтей, нормализует гормональный фон.

Женщинам, которые кормят грудью, стоит также присмотреться к этому варианту каши, так как лен усиливает выработку молока, наполняет его полезными веществами, необходимыми младенцу.

Льняная каша подойдет при сахарном диабете, при геморрое, запорах, гастрите, но нужно готовить кашу на воде.

При всех положительных свойствах есть и противопоказания:

• непереносимость льняной крупы;
• заболевания мочеполовой системы;
• заболевания ЖКТ в стадии обострения;
• наличие камней в организме.

Статья по теме

Почему мы говорим «завтрак», а не «сегодник»?

Полба

Полба полезна для нашего пищеварения, для работы сердца, для нормализации уровня сахара в крови и холестерина. Исследования доказали, что в составе полбы содержится в четыре раза больше веществ, помогающих снизить уровень холестерина, нежели в белом рисе.

Такая каша поможет снизить вес за счет высокого содержания клетчатки и длительного ощущения сытости после ее употребления.

В составе каши содержится витамин B2 — помимо его полезных свойств для работы ЦНС, он влияет на функционирование репродуктивной системы.

Кроме того, полба помогает снизить риск возникновения астмы, диабета, регулирует гормональный фон, избавляет от воспалений и помогает снизить риск возникновения мигреней и беспокойного сна за счет содержащегося в составе магния.

Как долго можно хранить разные крупы, тушёнку, соль, сахар? Подробнее

Амарантовая каша

Полезна для категории людей, имеющих аллергию на глютен. Он присутствует в овсе, ячмене, ржи, пшенице.

Белок, содержащийся в амарантовом семени, можно найти или в кисломолочных продуктах, или в яичных белках, но вот ни одно растение похвастаться тем же составом не может.

В состав входят:

• тиаминовая кислота, фолиевая кислота, рибофлавин;
• витамины C, A, K, E;
• кальций, железо, цинк, магний;
• пектин.

Однако даже эту кашу стоит есть с осторожностью. У нее довольно высокая калорийность (на 100 г приходится 375 ккал), у нее высокий гликемический индекс, а это значит, что лучше воздержаться тем, у кого есть нарушения углеводного обмена. Людям, имеющим такие болезни — панкреатит, почечную болезнь, холецистит — стоит очень аккуратно вводить эту кашу в свой рацион и желательно проконсультироваться со специалистом.