Почему одни плоды лежат долго, а другие портятся быстро? И. Ланкевич, Гомель
Способность плодов и ягод определенное время сохранять пищевые и питательные свойства называют лежкостью. Она зависит от сорта и условий хранения. Например, окраска плода во многом зависит от температуры хранения. Повышенная температура хранения приводит к быстрому распаду хлорофилла в клетках и пожелтению плодов. Низкая температура может ухудшить окраску плодов и ягод. Например, у яблок некоторых сортов наблюдается потемнение мякоти.
Оптимальная лежкость проявляется только при правильном сборе урожая и соблюдении условий хранения с учетом особенностей вида и сорта.
Чрезмерно крупные плоды одного и того же сорта хранятся хуже, чем средние и мелкие, поэтому необходимо нормирование урожая. Немаловажное значение имеет возраст дерева. Плоды с молодых насаждений менее лежкие, так как более подвержены разного рода заболеваниям. Более качественны и лежки плоды с наружных частей кроны дерева, хорошо освещенных солнцем.
При выборе сорта для хранения надо учитывать прежде всего его природную лежкость. Для яблок набор сортов должен быть таким, чтобы их можно было потреблять в летний, осенний и осенне-зимний периоды. Для длительного хранения плодов в посадки следует включать такие сорта яблонь, как «Маяк», «Лобо», «Кортланд», «Спартан», «Витязь», «Богатырь». Плоды этих сортов обладают повышенной лежкостью.
Все должно быть четко в срок. Как убирать урожай «по науке»? 
День прозевал — урожай потерял. Список дачных дел на начало осени 
Как сберечь урожай. Хранилища должны быть готовы за 2 месяца до уборки 
Что происходит с плодами при хранении? Научный подход с сбору урожая
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть