Знать о еде всё. Подборка книг о питании и пищевых привычках

Вот это есть можно, а это - нет, одна диета полезная, а другая вредная... От количества информации о здоровом питании голова идёт кругом! Всё же лучше изучать вопрос не по отдельным советам знакомых или в Интернете, а с помощью книг о правильном питании. «

АиФ» составил подборку для наших читателей.

«Как полюбить здоровую еду?»

Название книги содержит в себе извечный вопрос всех, кто хочет питаться без вреда для своего организма, но искренне не понимает, как можно полюбить, например, стручковую фасоль. Писательницы Миа Класе и Лина Нертбю Аурелл взялись за решение этой проблемы. В их книге научные исследования чередуются с рецептами, которые превратят полезную еду ещё и во вкусную и любимую.

Каждый читатель получит много практических рекомендаций и узнает интересные факты о правильных жирах, клетчатке, гликемическом индексе и разгрузочных днях. Вместе с таким самоучителем гораздо легче пересмотреть свой рацион и при этом сохранить психологический комфорт.

«Еда и мозг»

Давно не новость, что жирные и жареные продукты неполезны для здоровья. Но какой вред таят в себе безобидные на первый взгляд хлеб, крупы и макароны? Автор Дэвид Перлмуттер - известный невролог и специалист по вопросам питания - установил за годы практики связь между едой и работой нашего мозга, о чем и рассказал в книге «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью».

Исследователь уверен: самый опасный белок для мозга - это глютен, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и во всех производных от них. Также глютен вызывает привыкание, поэтому нам тяжело отказаться от употребления мучного. После прочтения книги можно понять, как решить собственные проблемы с памятью, избавиться от бессонницы и плохого настроения. Незаменимое чтение для становления на путь правильного питания!

«Мифы о диетах»

Существует убеждение: если нужно похудеть - следует сесть на диету. Но правда ли это? И если да, как ограничить себя в еде без вреда для организма? Эти и другие вопросы поднимаются в книге «Мифы о диетах. Наука о том, что мы едим» профессора генетической эпидемиологии Тима Спектора.

Можно ли разобраться в противоречащих друг другу рекомендациях? Стоит ли отказаться от мясных и молочных продуктов или нужно исключить только углеводы? Считать ли калории? Опираясь на последние достижения науки и собственные исследования, Спектор объясняет: многие постулаты диетологов основаны на заблуждениях, а для достижения здоровья и стройности нужно разобраться в индивидуальных особенностях своего организма.

«Сначала суп, потом десерт»

Если взрослые люди ещё могут самостоятельно разобраться со своими пищевыми привычками, то детям точно нужна помощь. Что могут сделать родители для здоровья своего ребенка? Подскажет книга нутрициолога Марии Кардаковой «Сначала суп, потом десерт. Как составить полноценное меню и сформировать у ребенка правильные пищевые привычки».

Чтобы прием пищи не становился источником стресса, а детей не приходилось кормить через силу, нужно сначала пересмотреть их рацион. Важно определить, получает ли ребенок достаточно витаминов, не переедает ли вредной еды, хорошо ли питается в садике, школе и даже в гостях.

Побудить ребенка любить овощи и в меру употреблять сладкое возможно. В книге есть инструменты, которые помогут определить, к какому типу относится ребенок - к «недоедайкам» или «переедайкам», а также предлагаются конкретные советы для решения каждой проблемы.