Опасные привычки. Врачи рассказали, вызывают ли чипсы зависимость

Любовь детей к чипсам, прочим снекам, печенькам и конфеткам просто удивительна. Реклама предлагает им закусывать чуть ли не на каждом шагу, и они готовы так поступать. 

Отказ родителей купить такую еду вызывает у детей чуть ли не ломку. Некоторые считают, что это самая настоящая зависимость. А что думают по этому поводу специалисты? 

«Желание бывает просто неодолимым»

«Такой зависимости, как опиаты или никотин, эти продукты не вызывают, — объясняет АиФ доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург. — Но с другой стороны, тяга к ним, сладостям, шоколаду и кондитерским изделиям иногда сродни зависимости. Желание бывает просто неодолимым, и если его не удовлетворить, человек может чувствовать дрожь в теле, дискомфорт. Мы довольно мало знаем о механизмах мозга, участвующих в формировании такой тяги. Думаю, в них есть много общего с развитием настоящих зависимостей от наркотиков. В них тоже участвуют сигнальные молекулы — серотонин, дофамин, норадреналин, эндорфины и т. д. Но полностью отождествлять тягу к таким продуктам с наркоманией я бы не стал. 

Чтобы нормализовать потребление вкусных, но не очень полезных продуктов, есть простое правило: ешьте вкусные вредности после, а не вместо еды, ешьте медленно, смакуя, с наслаждением, берите маленькие порции и не спешите идти за добавкой».

32 убийственные причины. Ученые доказали: фастфуд и чипсы вреднее табака Подробнее

Вопрос воспитания?

Среди людей достаточно популярно радикальное мнение, они считают, что в такую еду что-то добавляют специально. 

«Раньше проводили эксперименты, когда такого типа продукты предлагали на выбор детям из города, деревни и одного из племен Южной Америки, — рассказывает врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов. — Так вот, ребенок-индеец, попробовав их, выплевывал, деревенские дети предпочитали менее сладкое и соленое. А вот городским все это очень нравилось. 

Это показывает, что вкусы воспитываются, все вкусовые привычки родом из детства. Почему большинство детей сейчас очень любит подобные продукты? У них воспитывают эту любовь. Что им дарят на Новый год и другие праздники? Чем поощряют, когда они получили хорошую оценку или выполнили какое-то задание? Искусную рекламу чего они видят? Яблок, груш, апельсинов и иных полезных продуктов? Нет, чипсов, других соленых и сладких закусок, конфет и прочих сладостей. Естественно, они все это воспринимают, это входит у них в привычку и потребность.

Постепенно у них происходит перенастройка вкусовых рецепторов. Они становятся менее восприимчивы к соленому и сладкому, и чтобы получить прежнее удовольствие, нужно еду делать еще более соленой или сладкой. И отучать их от этого крайне сложно. В Финляндии проводили на национальном уровне эксперимент. Уменьшили количество соли, сахара и жиров в продуктах до физиологических норм. Население перестало их покупать. Пришлось изменить эксперимент и сокращать концентрацию вредных компонентов постепенно на 5–10% в год. Был специально принят закон для этого. И по прошествии нескольких лет оказалось, что сердечно-сосудистая заболеваемость и смертность снижаются. Другой пример: известно, что когда соль дорожала и люди были вынуждены от нее отказываться, начинались солевые бунты. 

Так что решать проблему потребления таких продуктов нужно на всех фронтах. Дома в семье, воспитывая у детей здоровый вкус и ограничивая потребление подобной еды, и на национальном уровне, регулируя пищевую промышленность и ограничивая рекламу».

Не только икра! Шеф-повара рассказали, как готовить дачный кабачок Подробнее

Кто виноват и что делать?

Конечно, родителям очень трудно воспитывать хорошие вкусы у детей, когда их окружает информационное поле, в котором постоянно присутствуют все эти закуски — они в телевизоре, в интернете, на самых видных местах в магазинах, наконец, ими лакомятся все сверстники вокруг. Соблазн попробовать их неимоверный. 

Но с другой стороны, признаемся честно: а часто ли родители прилагают усилия, чтобы у ребенка был хороший вкус, чтобы для перекуса он выбирал фрукты, а не чипсы и печенюшки. Как минимум для этого нужно, чтобы родители тоже ели здоровую еду, а не копчености-солености-сладости или пиццу, заказанную онлайн. Взрослым часто легче купить ребенку вредные снеки, чтобы не мучиться, воспитывая у него вкус. Точно так же вместо игр и занятий они предлагают ему гаджет, чтобы он смотрел мультики или играл в компьютерные игры. Так проще. 

Но если вы не будете воспитывать своих детей, их будут воспитывать другие. В данном случае — окружающая среда в худших ее проявлениях.