- ГОВОРЯТ, ЧТО популярные сорта сыров бри и камамбер скоро перестанут производить…
Комментарий «АиФ»: все верно, такие опасения высказывают ученые Университета Тафтса (США) из-за значительного сокращения штаммов плесневых грибов, необходимых для производства этого продукта.
По словам профессора биологии Бенджамина ВУЛЬФА, при производстве бри и камамбера в основном используется штамм плесени Penicillium camemberti, благодаря которому у сыров образуются белая корочка и характерный вкус. Но этот штамм уязвим для патогенов и изменений окружающей среды, получать его становится все труднее. Попытки экспериментировать с аналогами указанного штамма к успеху пока не привели, вкус и свойства сыра меняются. Эксперименты продолжаются.
КСТАТИ
Плесневые грибы, которые содержатся в сырах с плесенью, – сильный аллерген, чрезмерное употребление сыров с плесенью может привести к аллергическим реакциям, предупреждает доктор медицинских наук Светлана ШЕВЕЛЕВА.
Итальянское Полесье. Посмотрели, как готовят сыры в Турове 
Скажите «чииииз»! Ученые объяснили, почему сыр снижает холестерин 
Сулугуни любит тишину. 6 секретов домашнего сыроделия 
Как приготовить козий сыр?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть