Как в ресторане. Красочное овощное рагу за 5 рублей

Сегодня в кулинарной рубрике рецепт от Ивана РУССКИХ. Конечно, это овощное блюдо. Оно простое, но вкусное и яркое - как в домашнем ресторане.

ОВОЩНОЕ РАГУ

На 4 порции:

• 2 початка кукурузы (около 600 г) - 1 руб. (1 кг - 1 руб. 65 коп.);
• 2 сладких перца (около 400 г) - 1 руб. 42 коп. (1 кг - 3 руб. 55 коп.);
• 3 клубня картофеля (около 300 г) - 24 коп. (1 кг - 79 коп.);
• 200 г тыквы - 56 коп. (1 кг - 2 руб. 79 коп.);
• 3 томата (около 300 г) - 1 руб. 09 коп. (1 кг - 3 руб. 65 коп.);
• 1 головка репчатого лука (около 150 г) - 11 коп. (1 кг - 75 коп.);
• 3 столовые ложки растительного масла, лучше рапсового (около 50 г) - 17 коп. (1 л - 3 руб. 35 коп.);
• 1 зубчик чеснока;
• Соль, специи (куркума, острый перец и др.) - по вкусу.

Итого: 4 руб. 59 коп.

Как готовить:

Перец, картофель и тыкву почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать. Зерна кукурузы срезать с початка острым ножом. Томаты натереть на мелкой тёрке.

Статья по теме

«Она такая красивая». Интервью с создателем белорусской цветной кукурузы

Лук обжарить в масле до светло-золотистого цвета. Добавить нарезанные картофель, тыкву, сладкий перец и кукурузу. Немного посолить и тушить под крышкой около 30 минут, периодически помешивая. После этого добавить томаты (томаты можно заменить ложкой томатной пасты, разведенной в 150 мл воды). Протушить ещё минут 15. Добавить пряности, размятый чеснок, досолить по вкусу и оставить под крышкой ещё на 5 минут на самом слабом огне. Блюдо готово. Его можно использовать самостоятельно или как гарнир к мясу. На основе рагу можно также приготовить овощное ризотто (добавить отварной рис и потушить) или суп на бульоне. Свежую кукурузу можно заменить консервированной (1 банка). Если овощи брать со своего огорода, то стоимость блюда будет еще ниже.

Приятного аппетита!