Этот сытный суп традиционно готовили на родине Юрия Гагарина - в деревне Клушино под Гжатском. Говорят, Юрий Алексеевич и сам был супных дел мастером.
Секрет этого супа, который готовится только на свином бульоне, кроется в его названии. Затолочкой называют растертую вручную толкушкой отварную свинину, которую в таком виде возвращают обратно в бульон.
Попробуйте гагаринский рецепт и вы!
- 400 г свинины - 2 руб. 12 коп. (1 кг свиного полуфабриката для первых блюд - 5 руб. 29 коп.)
- 300 г картофеля - 33 коп. (1 кг - 1 руб. 9 коп.)
- 1 луковица (около 100 г) - 10 коп. (1 кг - 95 коп.)
- 1 морковь (около 100 г) - 14 коп. (1 кг - 1 руб. 39 коп.)
- Соль, петрушка, укроп, чеснок - по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Кусочек домашнего сала
Итого: 2 руб. 69 коп.
ЗАТОЛОЧКА
Свинину отварить в 1,5 литра воды. Картошку нарезать средними кубиками и переложить в бульон. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. В сковородку налить и разогреть растительное масло. Лук и морковку обжарить до золотистого цвета, помешивая. Подготовленные овощи добавить в суп. Варить при умеренном кипении до полной готовности картошки.
Когда суп будет готов, достать свинину и мелко растереть вручную толкушкой. Зелень мелко нарезать и вместе со свининой переложить в кастрюлю с супом. В классическом варианте приготовления в затолочку добавляют небольшой растёртый кусочек старого сала с зубчиком чеснока.
Приятного аппетита!
Вкусно с «АиФ». Паста как в рекламе за 5 рублей 
«Вкусно с «АиФ». Пасхальный итальянский пирог за 12 рублей 
Полезные и сытные постные блюда. Четыре простых рецепта 
Как в ресторане! Настоящая мужская закуска к празднику за 3 рубля
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть