Добавьте красок в тарелку. Почему зимой нужно есть еду ярких цветов

Зимой наш организм нуждается в потреблении большего количества питательных веществ, витаминов и калорий. Ведь в холода энергия тратится еще и на обогрев тела. Поэтому нам необходимы дополнительные источники энергии. Но тут важно соблюсти меру, чтобы весной не обнаружить, что вам как минимум на размер мала вся ваша одежда, и требуется срочно обновлять гардероб.

Врач-эндокринолог, врач-диетолог, руководитель Клиники нутрициологии Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ им. Н. И. Пирогова, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова дала читателям "АиФ" рекомендации по питанию для поддержания иммунитета в холодное время года.

Пища для сугреву

«Калорийность можно повысить за счет жиров, — советует Иванникова. — Для этого достаточно съесть кусочек сливочного масла (20 граммов) в сочетании с одной-двумя чайными ложками икры различных сортов рыб. Такие продукты являются источниками жирорастворимых витаминов, которые благотворно влияют на состояние кожи, работу органов зрения и желудочно-кишечного тракта».

Запастись жирком. Какие продукты можно есть даже худеющим? Подробнее

Эксперт напомнила, что жиры содержатся и в растительных маслах. Предпочтительны нерафинированные растительные масла, содержащие бета-ситостерин (вещество растительного происхождения, похожее по структуре на холестерин, но безопасное и даже полезное для сосудов) и витамин Е. Их можно добавлять, например, в салаты и каши.

Питаться зимой, по словам Иванниковой, необходимо часто, четыре-пять раз в день, но небольшими порциями. Также нужно обязательно выпивать достаточное количество жидкости, причем питье должно быть теплым. Хорошо подойдут клюквенный морс, чаи и травяные сборы. Зимой ощущение жажды снижается, поэтому можно даже поставить себе будильник на прием воды.

Статья по теме

Синдром фастфуда. Ежедневный гамбургер поражает печень даже у здоровых

И для настроения

В холодное и преимущественно темное время года настроение у большинства из нас снижается. Это из-за дефицита солнечного света, который является натуральным антидепрессантом. Как решить эту проблему?

«Для хорошего настроения обязательно ешьте еду яркого цвета, например болгарский перец, красные томаты, зеленый маш, оранжевые морковь, хурму, мандарины и т. д., — советует Иванникова. — Продукты красного, желтого и оранжевого цветов в вашей тарелке будут возбуждать аппетит и улучшать эмоциональный фон. А еда зеленых оттенков ассоциируется со свежестью и успокаивает нервную систему. Для разнообразия вкуса добавляйте в блюда различные специи и чеснок, что также улучшит аппетит».

Чем больше ешь, тем больше хочется. Какие продукты усиливают аппетит? Подробнее

Еда для защиты от вирусов

Для поддержания процессов регенерации и оптимальной работы иммунной системы в холода организму требуется белок. Суточная норма составляет не менее 1 грамма белка на 1 кг массы тела, если нет проблем с почками.

Также иммунитет укрепят антиоксиданты и витамины в овощах, фруктах и ягодах. «Эти продукты лучше употреблять свежими либо использовать замороженный полуфабрикат, — говорит Иванникова. — Варенье, джемы и соленья ешьте в минимальном количестве».

Статья по теме

Ленивые щи. Как быстро приготовить самый лучший зимний суп

В заключение эксперт поделилась рецептом овощного супа для укрепления иммунитета, но предупредила, чтобы перед приготовлением вы убедились, что у вас нет противопоказаний и аллергии на указанные продукты.

Морковно-имбирно-чечевичный суп

Вам понадобится:

• 10 мл (2 ч. л.) растительного масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 30 мл (2 ст. л.) мелко натертого свежего имбиря
• 5 мл (1 ч. л.) молотого тмина
• 1 мл (¼ ч. л.) черного перца
• 5 очищенных и нарезанных морковок
• 250 мл сухой красной чечевицы
• 1,25 л овощного бульона без добавления соли

Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и тушите на среднем огне около 2 минут, часто помешивая.

Следом добавьте чеснок, имбирь, тмин, черный перец, морковь и тушите еще 2 минуты, часто помешивая.

Добавьте чечевицу и перемешайте. Введите овощной бульон и доведите до кипения.

Убавьте огонь и тушите под крышкой около 25 минут, пока чечевица не сварится, а морковь не станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня. С помощью блендера взбейте содержимое до получения однородной массы.

В конце при желании можно добавить ложку натурального йогурта с низким содержанием жира.