Что такое сбалансированное питание?

• Что такое сбалансированное питание? По каким критериям можно сделать вывод, что количество потребляемых продуктов соответствует нормам здорового образа жизни?

П. Румянцева, Дзержинск

Есть несколько факторов, по которым можно понять, сбалансированное у вас питание или нет, рассказала «АиФ» врач-гастроэнтеролог Елена ТИМОШЕНКО. Основной показатель – соотношение жиров, белков и углеводов в потребляемых блюдах. Для здорового человека оно следующее: примерно 25-30% белка, 40-50% углеводов и 25-30% жиров общей калорийности рациона. Хотя значения могут колебаться, организм у каждого разный. Например, при высокой физической нагрузке стоит увеличить в рационе количество углеводов, а при потере веса увеличивают количество белка.

Статья по теме

Какие фрукты нельзя есть на пустой желудок?

Любителям животных жиров (коровьего масла, сала) стоит помнить, что употребление этих продуктов в неразумном количестве может привести к развитию инфаркта и инсульта. Полезны ненасыщенные жиры – оливковое масло, жирные сорта рыбы, семечки, орехи. Но не стоит употреблять растительных масел более 25 г в сутки. Также нужно учитывать, что при избыточном употреблении углеводов возможен их переход в жиры.

Еще один фактор – рациональное распределение количества калорий в зависимости от времени приема пищи. При трехразовом питании 30-35% всей калорийности рациона должно приходиться на завтрак, 40-45% – на обед, оставшееся – на ужин. При пятиразовом питании: завтрак – 25%, два перекуса по 10%, обед – 35% и на ужин – 20%. Ужинать следует за 2-3 часа до сна.

Питание можно назвать сбалансированным, когда в рацион входят разнообразные группы продуктов. Если есть каждый день, к примеру, только гречку, отварную курицу и творог, это можно назвать правильным питанием по калорийности, но не сбалансированным. Из других рекомендаций: стоит по возможности избегать полуфабрикатов, жареных блюд. Лучшие способы приготовления продуктов для максимального сохранения всех полезных свойств – тушение и запекание. Доля сахара в сбалансированном рационе должна составлять не более 5-6 чайных ложек в сутки (помните, что сахар содержится в некоторых продуктах питания). Стоит умеренно употреблять чай и кофе, так как они способствуют выведению из организма воды и микроэлементов.

В ТЕМУ

Для людей, занятых в ночной смене, предусматривается прием пищи в течение работы. Калорийность должна составлять не менее 25% общей калорийности суточного рациона, причем обязательны горячие напитки (кофе или какао, менее желателен чай).