- Почему у жареной картошки есть корка, а у вареной – нет?
Вова, Борисов
Когда картошку жарят на сковороде, ее очень сильно нагревают, гораздо сильнее, чем при варке в кастрюле. От сильного жара крахмал на поверхности картофеля превращается в вещество декстрин – «клей», который склеивает отдельные крахмальные зерна в румяную корочку. Корочка может образоваться и при запекании картофеля на костре или в духовке.
К слову, декстрин применяется в основном для приготовления клеящих средств, а также в пищевой, легкой промышленности и литейном производстве. Например, таким клеем приклеивают этикетки к аптечным бутылочкам.
Чистить или не чистить? Как полезнее приготовить картофель 
Как правильно забуртовать картофель, чтобы он сохранился до весны? 
Второй хлеб. Как правильно выкопать картошку и отправить на хранение 
Сколько пьёт картошка и чем накормить кабачки? Простые советы от экспертов
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть