Как получить зимой свежую зелень?

• Как получить зимой свежую зелень?

Чтобы иметь зимой свежую зелень, например, щавель и лист столовой свеклы (для холодника), можно применить способ выгонки растений.

Выгонка зелени щавеля

Посадочный материал выбирают из растений третьего года выращивания. При посадке корни щавеля несколько укорачивают, затем высаживают в ящики с почвой наклонно поперечными рядами и очень плотно друг к другу, чтобы розетки листьев не слишком разрастались. На 0,5 квадратного метра высаживают 2-3 кг корней. В первые дни желательно держать температуру ниже обычной комнатной на 5-6 градусов. Щавель не светолюбив, поэтому его выгонка возможна и в ноябре, и в декабре. После посадки корни хорошо поливают. В дальнейшем полив производят по мере подсыхания почвы.

Статья по теме

Какие сорта лука лучше всего подойдут для выращивания дома на подоконнике?

Зелень готова к употреблению через 30-35 дней. При хорошо развитых листьях срезку делают два-три раза, подкармливают каждый раз аммиачной селитрой (10-20 г на 10 л воды). Для выгонки используют сорта «Бельвильский», «Крупнолистный». Листья щавеля богаты белком, железом, калием. В 1 кг их содержится 50 мг витамина А и до 600 мг витамина С.

Выгонка свеклы на зелень

Отбирают здоровые корнеплоды весом 30-60 г, высаживают в ящики с землей вплотную. Главный корень укорачивают. Чтобы не допускать загнивания верхушечной почки, высаженные корнеплоды не покрывают сверху землей. Поливают по мере подсыхания почвы. Сроки срезки листьев зависят от сорта. Сорт «Египетская плоская» дает урожай через 15-20 дней; «Бордо» – через 28-32 дня. Высаживают корнеплоды в конце ноября. Зелень свеклы сравнительно богата витамином С.