692

Чем полезен эстрагон?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 49. Беларусь в мировых рейтингах 08/12/2020

Эстрагон больше известен под другим названием - тархун. Многолетняя ароматная трава с прямыми стеблями и вытянутыми листьями. Встречается в юго-восточных областях европейской России, Сибири, на Дальнем Востоке, а также на Кавказе, в Средней Азии, где и пользуется популярностью.

Эфирные масла придают эстрагону своеобразный аромат, ради которого его и растят на огороде. Кладут в различные кушанья, южане охотнее едят его в свежем виде в наборе с другой зеленью.

Растение богато аскорбиновой кислотой и рутионом, обладающим активностью витамина Р (благотворно действует на эндокринную и сердечно-сосудистую системы). Арабские врачи в древности назначали его как ветрогонное средство. Позже европейские целители рекомендовали растение для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. В прошлом столетии настойка эстрагона на водке славилась как успокаивающее и противосудорожное снадобье, его, например, назначали при эпилепсии.

Применяли также против водянки и цинги. И сейчас эстрагон не утратил своего значения для профилактики и лечения авитаминозов.

Самое же главное для огородника: эстрагон - хорошая приправа при засолке огурцов, квашении капусты. Пряность придает овощам необыкновенный аромат. Молодые измельченные побеги - прекрасная приправа к салатам, супам, мясным и рыбным блюдам. С эстрагоном даже напитки изготавливают. На зиму эстрагон сушат, солят, замораживают, как и другую пряную зелень.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Подписка в 2020 году



Топ 5 читаемых