Эстрагон больше известен под другим названием - тархун. Многолетняя ароматная трава с прямыми стеблями и вытянутыми листьями. Встречается в юго-восточных областях европейской России, Сибири, на Дальнем Востоке, а также на Кавказе, в Средней Азии, где и пользуется популярностью.
Эфирные масла придают эстрагону своеобразный аромат, ради которого его и растят на огороде. Кладут в различные кушанья, южане охотнее едят его в свежем виде в наборе с другой зеленью.
Растение богато аскорбиновой кислотой и рутионом, обладающим активностью витамина Р (благотворно действует на эндокринную и сердечно-сосудистую системы). Арабские врачи в древности назначали его как ветрогонное средство. Позже европейские целители рекомендовали растение для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. В прошлом столетии настойка эстрагона на водке славилась как успокаивающее и противосудорожное снадобье, его, например, назначали при эпилепсии.
Применяли также против водянки и цинги. И сейчас эстрагон не утратил своего значения для профилактики и лечения авитаминозов.
Самое же главное для огородника: эстрагон - хорошая приправа при засолке огурцов, квашении капусты. Пряность придает овощам необыкновенный аромат. Молодые измельченные побеги - прекрасная приправа к салатам, супам, мясным и рыбным блюдам. С эстрагоном даже напитки изготавливают. На зиму эстрагон сушат, солят, замораживают, как и другую пряную зелень.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть