198848

Мясо для котлет вымачивают в едком аммиаке?

№ 36 от 4 сентября 2013 года 04/09/2013

 

«Мясо, используемое в промышленном производ стве, всегда обеззараживается, иначе готовить из него опасно, - пояснил «АиФ» эксперт отрасли, пожелавший, чтобы его имя не было указано.

- Раньше это делали с помощью хлора, сегодня, после запрета, используют органические кислоты - яблочную, муравьиную и лимонную. Непонятно, в чём смысл применения более токсичного и вредного аммиака».

Впрочем, в западных СМИ уже появилась информация о том, что кафе пообещало заменить рецептуру и исключить из котлет аммиак.

 

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Подписка в 2020 году



Топ 5 читаемых