На вопросы читателей отвечает опытный дачник, агроном Александр ХОРОБРОВЕЦ:
- Зелень укропа, петрушки, сельдерея, шпината долго сохранять в свежем виде не удается. Между тем сушеную зелень можно хранить всю зиму до нового урожая.
Сразу после сбора зелень сортируют, удаляя грубые части, тщательно моют в дуршлаге, дают стечь воде, встряхивая несколько раз, и раскладывают на столе тонким слоем. Затем разрезают на кусочки длиной 3-5 см. Сито покрывают марлей, чтобы не потерять мелкие части. Пряную зелень раскладывают на сите ровным слоем толщиной в 1-1,5 см и сушат либо в тени на воздухе, либо в сушилке при 40-50°С в течение 4-4,5 ч. При сушке зелень нужно часто ворошить. Нельзя ее пересушивать. Готовый продукт бывает зеленого цвета с приятным пряным запахом. Хранят его в жестяных банках рыхло уложенным.
Коренья петрушки, сельдерея, пастернака промывают, очищают. Чтобы сократить отходы, при чистке их бланшируют в течение 2-3 мин. в кипящем растворе питьевой соды (1 ч. л. на 1 л воды), затем охлаждают водой. Коренья измельчают в виде лапши, кружочков, столбиков по 5-7 мм, раскладывают на сита и сушат при температуре не более 65°С в течение 4-5 ч, иначе продукт приобретает коричневый оттенок, что ухудшает его качество.
Какая польза от свежей зелени «прямо с грядки»? 
На крыше главного офиса А1 начали выращивать свежую зелень, овощи и ягоды 
Чем хороша листовая горчица? 
Как получить зимой свежую зелень?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть