638

Эффективно ли хранить зелень в холодильнике?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 27. Что делать, если потеряли работу? 07/07/2020

У зеленных овощей чрезвычайно большая поверхность испарения, поэтому они быстро увядают и при высокой дневной температуре теряют товарное качество уже через несколько часов. Вот почему сразу же после сбора их необходимо охладить в холодильнике.

Слегка подсушенную и охлажденную зелень можно завернуть в редкую ткань либо уложить в стеклянную банку с полиэтиленовой крышкой или пакет из полиэтиленовой пленки толщиной 40-60 мм. Такую зелень в холодных условиях можно хранить 7-10 дней. Если зелень влажная или используется полиэтиленовая пленка большей толщины, пакеты оставляют открытыми или делают отверстия в боковых стенках мешочка. Лучшие условия хранения – 0ºС и 90%-ная влажность воздуха.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно