Расшатывает нервы, вызывает похмелье. Чем может навредить шампанское

Без бокала шампанского на Новый год не обойтись. Чаще всего одним фужером дело не ограничивается. А если мы выпиваем несколько бокалов, то они уже могут оказать влияние на наше здоровье. Слабоалкогольный напиток в больших количествах не слишком безобиден, он может не только вызвать похмелье, но и навредить более серьезно. 

Шампанские и игристые вина — это очень близкие понятия. Шампанским называется игристое вино, произведенное по определенным правилам в одном регионе Франции — в Шампани. Это вино довольно дорогое, чаще всего на Новый год мы пьем более дешевые игристые вина. 

Разберемся, насколько вредно шампанское, есть ли у него польза и преимущества перед другими алкогольными напитками, а еще объясним, нужно ли ограничивать потребление этого очень популярного напитка. 

«На основе игристого проводилось невероятное количество различных исследований, — рассказала АиФ Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, семейный терапевт. — Одни говорили о том, что бокал игристого помогает не только похудеть и нормализовать работу центральной нервной системы, но и даже улучшает когнитивные способности. Другие же работы говорят о том, что употребление игристого наносит вред органам желудочно-кишечного тракта, печени, ведет к разрушению ЦНС и увеличению веса. Такие противоречивые результаты». 

Но перейдем к фактам, чем все же может навредить игристое.

Шампанское с какой пробкой лучше, пластиковой или корковой? Подробнее

Дело в количестве

Нужно сказать, что в случае с алкоголем очень важно соблюдать умеренность. «Употребление игристого или тихого вина в умеренном количестве не скажется негативно на вашем организме, — подтверждает Анна Ивашкевич. — Вы можете выпить один или два бокала в новогоднюю ночь, и это количество не отразится ни на вашем самочувствии с утра, ни на состоянии ваших органов пищеварения». 

Чрезмерное употребление чего угодно — в первую очередь алкогольных напитков — оказывает негативное воздействие на наш организм.

При неумеренном употреблении алкоголя нарушается работа центральной нервной системы. Если вы пьете вино или коньяк натощак, то это скажется на работе ЖКТ и печени, большое и частое употребление игристого может привести к набору веса. Более того, снижается острота зрения и возможно алкогольное отравление.

Давят на сосуды

«Любые алкогольные напитки, в том числе и игристое вино, повышают артериальное давление, — говорит Ивашкевич. — Употребление алкоголя снижает иммунитет и устойчивость организма к вирусам. И, несмотря на все попытки оправдать употребление этого алкоголя, он никаким образом не снижает тревожность и уровень стресса, а, наоборот, усугубляет панические атаки, ощущение апатии и депрессивное настроение». 

На подушке из шампанского. Рецепты салатов для тех, кому надоел оливье Подробнее

Кому нельзя

Многим людям просто противопоказано употребление алкоголя и игристого вина в том числе. Это:

• беременные и кормящие женщины;
• люди с гастритом, болезнями желудочно-кишечного тракта, язвой;
• тем, у кого есть расстройства нервной системы;
• людям с непереносимостью алкоголя;
• страдающим такими заболеваниями,
• как панкреатит и холецистит.

Игристое против тихих

Бокал шампанского под бой курантов — это традиция, но, может, после первого бокала лучше пить обычное вино? «Если сравнивать игристые вина с тихими (красные или белые), то, безусловно, в первом случае быстрее ощущается чувство опьянения — именно из-за углекислого газа, содержащегося в шампанском, — предупреждает Анна Ивашкевич. — Это подтвердили исследования, проводимые в Университете Суррея. Эксперты считают, что газы ускоряют скорость перемещения алкоголя в кишечник и кровь». 

Кроме того, от сладких и газированных напитков на следующий день похмельный синдром может быть сильнее, чем от напитков сухих, где почти нет сахара. Поэтому бармены не рекомендуют употреблять большое количество ликеров, наливок, сладких вин и запивать алкоголь сладкими водами.

Брют или полусухое

В тихом или в игристом вине может быть добавленный или натуральный сахар. Натуральный — сахар, что остался в виноградном соке, тот, что в процессе брожения дрожжи не переработали в алкоголь. 

Но в игристые вина чаще всего сахар добавляют, так как натуральных сахаров там остается совсем немного. Существует категория натурального брюта, на этикетке должно быть написано: Zero dosage/brut nature. Это вино очень сухое, в нем от 0 до 3 граммов сахара, чаще всего это именно остаточные сахара. Это суперсухое шампанское, которое пьют немногие любители.

Печень трески и гуакамоле. Подбираем интересные блюда к шампанскому Подробнее

В сладком вине — 50 г сахара на литр вина

Полусухое — 32-50 г

Сухое — 17-32 г

Экстра сухое — 12-17 г

Брют — до 15 граммов

Чем вино слаще, тем оно более калорийно.

«Нет какой-то категории игристого, более полезной для нас, каждый выбирает то, что нравится ему, — предупреждает Анна Ивашкевич. — Но стоит всегда помнить об ограничении и следить за количеством выпитого». 

Чем закусывать

«Лучше не пить игристое залпом и не запивать активно им еду. Если вы ощущаете жажду, то лучше взять стакан воды, — рекомендует эксперт. — Старайтесь не мешать игристое с другими газированными напитками, соками и проч., это ускорит процесс опьянения».

Лучшей закуской для игристого вина будут фрукты, овощи, сухофрукты, сыры, орехи. А майонезные салаты в больших количествах не принесут пользы, сделают новогоднее застолье тяжелым, калорийным. Так что их лучше ограничить. Если будете подавать шампанское к горячему блюду, то тут отлично подойдет рыба, запеченная или приготовленная на пару.

«Помните, что во время праздника важно пить воду, — напоминает Анна Ивашкевич. — Нужно ответственно подходить к выбору напитка: обязательно изучайте на этикетке производителя, винтаж, крепость вина и обращайте внимание на цену».