Первый из важных. Гид по витамину А

Его открыли раньше других витаминов, поэтому и назвали по первой букве алфавита. Есть у витамина А и другое название – ретинол. Кому, зачем и в каких количествах его употреблять?

Наш эксперт – врач-терапевт УЗД ФД Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Лагутенкова. 

Для здоровья важен баланс, по­этому нельзя допускать как дефицита витамина А в организме, так и его переизбытка. 

Зачем нужен

• Замедляет старение. В окислительно-восстановительных процессах играет роль антиоксиданта, регулирует синтез белков. 
• Обеспечивает нормальный обмен веществ.
• Служит средством профилактики зрения. Участвует в синтезе родо­псина – пигмента фото­рецепторов в сетчатке глаза, нехватка которого может вызвать никталопию (куриную слепоту) – ухудшение зрения при плохом освещении.
• Укрепляет иммунитет.
• Поддерживает репродуктивную систему. Необходим для синтеза половых гормонов, развития эмбрионов.
• Участвует в формировании костей и зубов. 
• Защищает от рака. 
• Регулирует уровень сахара в крови за счёт выработки ретиноевой кислоты.
• Снижает аллергические проявления. Если у малышей подозревают аллергию на молоко, в молочные смеси добавляют адекватное количество витамина А.
• Поддерживает хорошее состояние кожи и волос. Способствует росту новых клеток, участвует в производстве кожного сала, поддер­живая таким образом нужный уровень влаги в коже и волосах. 

Не только витамины. Диетолог назвала 4 важных причины есть больше овощей Подробнее

Кому не хватает

Симптомы дефицита:

• сухая кожа, появление красной каймы на губах; 
• частые ОРВИ; 
• сбои функций репродуктивных органов; 
• отставание в росте у детей и подростков.

Как выявить дефицит?

• Реакция на витамин А. Врач назначает пробную терапию ретинолом. Если есть эффект, это можно считать подтверждением диагноза. 
• Анализ на уровень ретинола в сыворотке крови. Нормальный диапазон – 28–86 мкг/дл (1–3 мкмоль/л). Этот анализ показателен только при высоком дефиците витамина А, потому что печень хранит большие его запасы. Временное снижение уровней сывороточного ретинола может возникнуть и в результате ост­рой инфекции.

Маловато не будет. Как бороться с гиповитаминозом? Подробнее

Радуга в тарелке

Существует две формы этого вещест­ва: сам витамин А (ретинол) и его предшественник – провитамин А (каротин). Ретинол содержат продукты животного происхождения: мясо и субпродукты, куриные яйца, жирные сорта рыб, икра, сыры, сливочное масло. Каротиноиды присутствуют в растительной пище – в моркови, батате, манго, папайе, брокколи, в сладком перце и в тёмно-зелёных листовых овощах. Поскольку витамин А – жирораст­воримый компонент, для его усваивания требуются жиры (морковный салат можно заправить сметаной). 

Но и аптечные препараты тоже могут быть востребованы. Применение водораст­воримой формы β-каротина показано в качестве антиоксидантного, противоаллергического и иммуно­стимулирующего средства. А для лечения гиповитаминоза А применяют масляный раствор ретинилпальмитата: 60 000 единиц перорально 1 раз в день в течение 2 дней, затем по 4500 единиц 1 раз в день. Однако принимать это вещество ежедневно нет необходимости, поскольку ретинол выводится из организма в течение 3 недель. Симптомы переизбытка витамина А похожи на отравление: головная боль, температура, ломота в суставах, сыпь, отёки, резь в глазах.