Не водой единой. Что лучше утоляет жажду в жару — кефир, йогурт или айран?

Когда возникает жажда, не всегда есть желание пить только воду. Иногда хочется «жаждоутолителей» с другими вкусами. Можно использовать кисломолочные напитки. Какие из них лучше справляются с жаждой?

Кисломолочные напитки действительно могут помочь справиться с жаждой. Но не все.

Вопросы жира и сахара

«Лучше всего будут утолять жажду кисломолочные напитки с меньшим содержанием жиров, не имеющие добавленного сахара и подсластителей, — рассказала АиФ терапевт-диетолог, заведующая консультативно-диагностическим центром ФИЦ питания и биотехнологии Екатерина Бурляева. — Чем больше процент жира в напитке, тем он более густой, содержит меньше влаги, значит, слабее будет утолять жажду. Также сложно будет справиться с жаждой, если в напитке много простых углеводов. Например, в айране и кефире содержание углеводов равно 3 и 4 граммам на 100 граммов продукта соответственно. Если же эти напитки сравнивать с йогуртом, особенно с наполнителем, то мы увидим, что такой йогурт содержит более 10 граммов углеводов на 100 граммов продукта. То есть более чем в 2 раза больше. А это значит, что утолить им жажду будет сложнее. И, скорее всего, через некоторое время человеку даже еще больше захочется пить. Кроме того, несладкие кисломолочные напитки имеют кислинку, что тоже помогает утолить жажду».

В жажде правды нет. Какие напитки полезнее пить в жару, а какие — никогда? Подробнее

Рейтинг напитков

Лучше всего будут утолять жажду тан или айран. Они содержат наибольшее количество влаги, имеют очень хорошие биологические свойства. При этом еще обладают небольшой кислинкой. Такой органолептический фактор позволяет им быстрее утолять жажду. В том числе и психологически. Именно поэтому тан и айран — это те кисломолочные продукты, которые наилучшим образом утоляют жажду.

На втором месте кефир и простокваша. Они имеют средние реологические свойства: более плотную текстуру. Тем самым они в меньшей степени утоляют жажду. Но также имеют некоторую кислинку, которая помогает утолить жажду.

Совсем неподходящий продукт для утоления жажды — йогурт, который содержит подсластители. Избыточное количество простых углеводов в меньшей степени будет утолять жажду. И скорее всего, не справится с этой задачей. И приведет к тому, что через некоторое время человек снова захочет пить. Текстура такого продукта очень вязкая, густая. Количество влаги будет меньше, поэтому он меньше будет утолять жажду.

Рожденные в СССР? Что полезнее — кефир или ряженка? Подробнее