Натереть морковь, открыть кукурузу. Готовим салаты из яиц

Когда от Пасхи осталось много крашеных яиц, возникает вопрос, а что же с ними делать? Самый простой и понятный выход — салат. Можно сделать оливье, можно — мимозу. А можно — более легкий салат из меньшего количества ингредиентов. Например, с крабовыми палочками или с консервированной кукурузой. Также можно взять любую банку рыбных консервов, добавить немного репчатого лука, свежие овощи, заправить майонезом.

Предлагаем рецепты салатов с использованием яиц, сваренных вкрутую.

Салат из крабовых палочек

• 1 пачка крабовых палочек
• 2 яйца
• ½ плавленого сырка
• майонез
• черный перец

Шаг 1. Палочки нарезать кубиками.

Шаг 2. Яйца очистить и нарезать кубиками.

Шаг 3. Плавленый сырок натереть на крупной терке.

Шаг 4. Все смешать, заправить майонезом, поперчить. Если нужно — посолить.

Свежий салат из моркови и яиц

• 2 сырых моркови
• 4 яйца, сваренных вкрутую
• 30 г зеленого лука
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. майонеза
• соль и черный перец

Шаг 1. Морковь помыть, почистить, натереть на мелкой терке.

Шаг 2. Яйца очистить и нарезать соломкой.

Шаг 3. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Смешать овощи и морковь.

Шаг 4. Нарубить мелко лук.

Шаг 5. Добавить в салат сметану и майонез, перемешать, посолить и поперчить.

Салат с огурцами и кукурузой

• 3 огурца
• 1 банка консервированной кукурузы
• 4 яйца
• укроп
• 10 г зеленого лука
• 10 г петрушки
• 2 ст. л. сметаны или натурального йогурта
• соль и черный перец
• щепотка куркумы

Шаг 1. Яйца очистить.

Шаг 2. Огурцы помыть, очистить кожуру, если нужно, нарезать тонкой соломкой. 

Шаг 3. Нарезать яйца, смешать с огурцами и добавить кукурузу. 

Шаг 4. Нарубить мелко зелень и лук, заправить салат йогуртом, посолить и поперчить, добавить куркуму.

Весенний салат с редисом

• 1 пучок редиски
• 4 яйца, сваренных вкрутую
• 2 огурца
• 1 пучок черемши
• несколько листьев салата
• петрушка и укроп
• растительное масло
• соль и черный перец

Шаг 1. Редис помыть, нарезать тонкими кружками.

Шаг 2. Помыть огурцы, нарезать кружками.

Шаг 3. Нарубить черемшу и зелень.

Шаг 4. Яйца очистить, нарезать крупными кусочками.

Шаг 5. Все смешать, посолить и поперчить, заправить растительным маслом.

Слоеный салат с горбушей

• 1 банка консервированной горбуши
• 3 яйца
• ½ красной луковицы
• 1 морковь
• 1 большой огурец
• 70 г отварного риса
• ½ пучка укропа
• 1 ч. л. уксуса (винного, фруктового или обычного)
• соль, перец, майонез

Шаг 1. Рис отварить.

Шаг 2. Морковь и лук почистить. Натереть морковь на мелкой терке.

Статья по теме

Можно ли выбрасывать в мусор скорлупу от пасхальных яиц и крошки от кулича?

Шаг 3. Лук мелко нарубить, ошпарить, сбрызнуть уксусом. 

Шаг 4. Лук смешать с рыбой, извлеченной из банки и размятой вилкой.

Шаг 5. Огурцы нарубить кубиком, посыпать нарубленным укропом и посолить.

Шаг 6. Яйца очистить и натереть на мелкой терке.

Шаг 7. В форму для салата первым слоем выложить подсоленный рис. Можно сбрызнуть его лимонным соком, смазать майонезом.

Шаг 8. Следом — рыбу с луком. И тоже смазать майонезом.

Шаг 9. После рыбы — огурцы с укропом. Потом морковь и все прослоить майонезом. Посолить, поперчить — и опять майонез.

Шаг 10. Сверху выложить натертые яйца.

Салат с яйцами, грудинкой и помидорами

• 6 яиц, сваренных вкрутую
• 150 г копченой грудинки
• 150 г помидорок черри
• 1 болгарский красный сладкий перец
• 50 г тертого твердого сыра
• ½ красной или белой луковицы
• 2 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. натурального йогурта
• соль и черный перец

Шаг 1. Яйца очистить, нарезать на крупные дольки.

Шаг 2. Помидорки черри разрезать пополам, если они крупные, то можно на четвертинки.

Шаг 3. Грудинку нарезать на тонкие ломтики и обжарить.

Шаг 4. Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать очень тонкой соломкой.

Шаг 5. Мелко нарубить лук.

Шаг 6. Все смешать в миске для салата, заправить майонезом и йогуртом, посолить и поперчить, добавить сыр.

Салат с яйцами и ветчиной

• 4 яйца
• 200 г ветчины
• 1 желтый сладкий перец
• ½ баночки консервированной кукурузы
• 2 огурца
• майонез
• зелень

Шаг 1. Яйца очистить, нарезать на дольки.

Шаг 2. Ветчину нарезать соломкой.

Шаг 3. Помыть огурцы и перец, удалить у перца семена, нарезать овощи тонкой соломкой.

Шаг 4. Все смешать, добавить кукурузу, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5. Посыпать свежей нарубленной зеленью.

Картофельный салат с яйцами

• 500 г картофеля
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 1 белая луковица
• 1 баночка зеленого горошка
• укроп и петрушка
• майонез

Шаг 1. Картофель отварить в мундире. Остудить и очистить.

Шаг 2. Картофель нарубить крупными кусочками.

Шаг 3. Нарезать яйца крупными кубиками.

Статья по теме

Ложка для глазуньи. Как правильно есть блюда из яиц

Шаг 4. Мелко нарубить лук, ошпарить, сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 5. Смешать картофель, яйца и зеленый горошек, добавить лук. 

Шаг 6. Мелко нарубить зелень.

Шаг 7. Все заправить майонезом и перемешать.