«На диете взвешиваться вредно». Как правильно измерять результаты похудения

О том, почему на диете лучше как можно реже вставать на весы, от чего зависят колебания массы тела и о психологических аспектах похудения «АиФ» рассказал специалист по правильному питанию, ведущий блога о фитнесе Сергей КОШМАН, который сам за год похудел на 50 килограммов.

Всего лишь цифра

Сначала давайте определимся с тем, что такое «вес». Мы можем разделить тело на две простые части:

• безжировая масса
• жировая масса

Безжировая масса - это всё, что не считается жиром. Кости, мышцы, органы, вода и т.д.

Жировая масса - это жир.

Когда мы говорим о весе тела, мы имеем в виду все его составляющие. А теперь ответьте на вопрос. Что вы понимаете под словом «похудеть»? Снизить вес тела? Или снизить процент жира в организме?

Несмотря на то что первый вариант встречается гораздо чаще, большинству из вас плевать на снижение веса. Это всего лишь цифра, и мы решаемся её узнать, только когда перестаем влезать в любимые джинсы. А хотите вы на самом деле снизить количество жира. Потому что чем его меньше, тем больше вы похожи на здорового и привлекательного человека.

И важно провести это разграничение по двум причинам. Во-первых, «снижение веса» - это достаточно простой процесс. Боксеры и спортсмены регулярно манипулируют собственным весом перед взвешиванием, чтобы вписаться в весовую категорию. Делается это с помощью банального обезвоживания организма. А во-вторых, такое понимание похудения сделает для вас очевидным, что вес - это далеко не показатель прогресса. Не исключен сценарий, когда люди при меньшем весе выглядят хуже, чем раньше.

Вы живой человек. И человеский организм за миллионы лет эволюции стал очень сложной штукой, которая меняет свой вес каждую неделю, каждый день и даже каждый час. Если сомневаетесь, проверьте сами. Встаньте на весы утром сразу после пробуждения, потом посетите ванную комнату и после этого взвесьтесь еще раз. А потом выпейте стакан воды и через 20 минут взвесьтесь еще раз.

Я пытаюсь сказать, что цифра, которую показывают весы, состоит из двух частей: непосредственный вес тела и ± аномалии веса.

Эти самые аномалии могут легко свести вас с ума, если вы будете взвешиваться слишком часто. У большинства людей вес может колебаться в пределах 1-6 кг в течение дня.

От чего зависят аномалии веса?

Углеводы

Количество углеводов в рационе всегда будет влиять на вес тела в краткосрочной перспективе.

Это объясняется механизмом хранения углеводов в организме. Они не превращаются в жир магическим образом, как принято думать. В большинстве случаев наш организм запасает углеводы в виде гликогена - единственного углевода животного происхождения. Который, в свою очередь, состоит из 1 грамма глюкозы и 3 граммов воды. Это значит, что на каждый грамм запасенных углеводов ваше тело будет хранить еще 3 грамма воды. И это нормально, не стоит пытаться на это повлиять.

Кстати, именно по этой причине люди видят быстрые результаты в потере веса (не жира) на низкоуглеводной или безуглеводной диете. И потом так же быстро набирают потерянный вес по окончании диеты.

Задержка воды

В этом случае она связана не с углеводами, а с гормональным откликом на стресс-факторы. Кроме всех остальных, стресс-факторами в нашей жизни выступают диета и физические нагрузки.

Поэтому, если вы фанатично потребляете слишком мало калорий и заставляете себя тренироваться слишком много, у вас обязательно будет повышен уровень кортизола - гормона стресса, который провоцирует задержку воды в организме.

Как и с углеводами, это тоже абсолютно естественный механизм, на который сложно повлиять. Лучшее, что вы можете сделать, - не беспокоиться на этот счет и не добавлять себе лишнего стресса.

Водно-солевой баланс

Минеральные соли, в т.ч. обычная поваренная соль, содержат натрий. И чем выше содержание натрия в клетках вашего организма, тем больше он (организм) стремится уравновесить концентрацию натрия водой.

Если сказать проще, больше соли - больше задержка воды. Это не значит, что нужно ограничивать потребление соли, но это нужно иметь в виду, если вы хотите разобраться со скачками веса.

4. Менструальный цикл

Гормональные изменение в пределах естественного женского цикла влияют на количество воды в организме и провоцируют её задержку. Я знаю, обидно. Но не расстраивайтесь из-за того, на что не можете повлиять. Поберегите ваш кортизол.

5. Сон

Плохой сон или недостаток сна повышают уровень кортизола (гормона стресса) с уже известными вам последствиями. И это вдобавок к тому, что стресс повышает чувство голода.

6. Время приема еды

После приема еды в вашем организме много как самой еды (в желудке), так и энергии (гликогена, который содержит воду). Поэтому, естестественно, вес тела повысится.

И даже если вы додумались взвешиваться только утром, до еды, вам нужно иметь в виду, что вы увидите разницу на весах в зависимости от того, когда вы поужинали - в 8 или в 11 часов вечера.

7. Потребление алкоголя

Сам по себе алкоголь обезвоживает организм, поэтому вы становитесь легче. Но, с другой стороны, он провоцирует голод. И велика вероятность, что вы съедите кучу углеводов и соли (например, чипсов), а на утро у вас будет задержка воды.

Как это работает на практике?

Вот небольшой сценарий, как может развиваться ситуация и как это повлияет на ваш вес.

Понедельник. Вы традиционно начинаете новую диету. Потому что это понедельник. Ну кто будет начинать диету в другой день? В общем, вы взвесились и записали результат - 100 кг.

Вторник. Вы взвешиваетесь утром и видите ту же цифру - 100 кг. Это странно. Вы на диете уже целых 24 часа. Ладно, вам хватило мотивации не расстраиваться из-за этого недоразумения.

Но потом, на работе, вас ждали дедлайны, совещания и нервотрепка. Это был ужасно тяжелый и стрессовый день.

Среда. На весах 103 кило. «Что-о-о? Уже двое суток на диете, и я получаю это? Как это возможно?»

Ладно, нет времени на риторические вопросы. Пора бежать на работу. Тем более что сегодня начальник уходит в отпуск, и у вас по этому поводу вечеринка.

На вечеринке вы были предельно дисциплинированными, тем не менее, очень устали и по возвращении домой сразу завалились спать.

Четверг. Вы крепко поспали и проснулись в отличном настроении.

Но, похоже, у вас сломались весы. Потому что вы взвесились уже 3 раза, и все три раза весы показывают один странный вес - 98 кг.

Вы радуетесь. Хотя у вас и есть подозрения, что это слишком хорошо, чтобы быть правдой.

На работе был легкий день. Вам даже удалось уйти пораньше, чтобы встретиться с вашей второй половинкой в ресторане. Домой вернулись к ночи и, учитывая, что сегодня вы ели совсем мало, позволили себе небольшой перекус перед сном.

Пятница. На весах 101 кг. Вы злитесь, потому что не понимаете, что происходит. И хотя, глядя в зеркало, вам кажется, что вы стали выглядеть лучше, вы не можете это принять, потому что весы говорят, что вы растолстели.

И потом - плохие новости. Сегодня у вашего коллеги день рождения. Он проставляется. В конце дня вы поняли, что произошло немыслимое - вы забыли считать калории. И даже сейчас вы превысили вашу норму на 1000 калорий.

Смирившись с мыслью, что день потрачен зря, вы заказываете на ужин большую пиццу, а ваш дневной калораж улетает в космос.

Суббота. Посмотрев в зеркало, вы уже предчувствуете беду.

И… да. 106 кг на весах. Диета сорвана, и вы дико на себя злитесь. Сегодня у вас практически пропал аппетит. Тем не менее, вы заставили себя сходить в спортзал и провести хорошую тренировку.

День заканчивается на том, что ложитесь спать пораньше.

Воскресенье. Вы проспали до обеда, и чувствуете себя лучше, чем когда-либо. По отражению в зеркале даже похоже, что вы похудели. Это странно. Нужно проверить весы.

На весах 99 кг. Какой-то бред.

Вы счастливы, но растеряны. Диета спасена, но вы абсолютно запутались в том, как это работает.

Что выгоднее: купить тренажер, взять его напрокат или записаться в спортзал Подробнее

Что произошло?

По многим причинам, которые я уже перечислял выше, ваш вес менялся каждый день.

Но это абсолютно нормальные и даже ожидаемые изменения в веса. Это работает одинаково для всех. Разница лишь в том, что нормальные люди не взвешиваются каждый день. А что касается похудения, то это игра в долгую. Ежедневные изменения в весе тут не играют никакой роли. До тех пор пока у вас есть дефицит калорий, вы будете худеть.

Поэтому я советую моим клиентам взвешиваться не чаще, чем раз в 2 недели, или не взвешиваться вообще. Иначе приходится читать полотна текста о том, как жизнь несправедлива, и каждый раз всех успокаивать.

А если вас некому успокаивать, то это вдвойне опасно. Сможете ли вы после очередного скачка веса хладнокровно верить, что вы все делаете правильно? Не уверен. Поэтому поберегите себе нервы и попробуйте не взвешиваться при похудении.

Делайте замеры тела измерительной лентой, фотографируйте себя и сравнивайте через время, отслеживайте силовые показатели в спортзале - всё это гораздо лучше расскажет о вашем прогрессе, чем цифра на весах.