Лишнее мясо? Профессор Покровский рассказал о связи избытка белка с раком

​Питание — только один из факторов, влияющих на риск развития рака. Однако есть довольно внушительный список продуктов, которые онкологи настоятельно рекомендуют употреблять как можно реже. В него входят все виды переработанного мяса, в них содержатся нитраты и нитриты, которые могут превращаться в канцерогенные соединения в организме. Следует избегать красного мяса, жареной и копченой пищи, ведь при жарке или копчении продуктов образуются канцерогенные вещества.

«Зелёная стена» против канцерогенов. Названы растения, защищающие от рака Подробнее

Также реже нужно употреблять сахар и рафинированные углеводы, они могут способствовать ожирению, что является фактором риска для многих видов рака. Регулярное и чрезмерное употребление алкоголя связано с повышенным риском рака груди, печени, рта, горла и других органов. Надо минимизировать в рационе соль, так как высокое потребление соленых продуктов может быть связано с раком желудка. Следует избегать фастфуда, в нем содержится много насыщенных жиров, сахара и соли, что может способствовать ожирению и, как следствие, повышению риска рака. Входят ли в этот перечень высокобелковые продукты?

АиФ рассказал об этом заведующий лабораторией биохимических основ фармакологии и опухолевых моделей НМИЦ онкологии им. Блохина, заведующий кафедрой биохимии РУДН, доктор медицинских наук, профессор Вадим Покровский:

— В стимулировании опухолевых процессов часто обвиняют избыток в рационе животного белка, что в целом характерно для западноевропейской культуры потребления пищи. С точки зрения биохимии, избыточное потребление белка приводит к избыточному образованию азотсодержащих соединений, которые действительно стимулируют пролиферацию, или разрастание тканей. Белок активно используется быстро делящимися клетками, в том числе опухолевыми.

Без мяса. Профессор Покровский рассказал, какие продукты защитят от рака Подробнее

Хотя связь между повышенным потреблением белка и развитием рака была показана только на животных, рекомендация не злоупотреблять белковой пищей может быть актуальна и для взрослых людей, а вот детскому растущему организму требуется много белка.