Чем кормят наших детей в школах и детских садах

Статья по теме

Какие добавки содержатся в хлебе и для чего они нужны?

В Беларуси разработан проект Закона «О детском питании». Его инициатором выступил Научно-практический центр Национальной  академии наук Беларуси  по продовольствию.

- Наши дети получают хорошее питание, качественное и безопасное: сегодня на рынке детского питания  80% продуктов - отечественного производства, - объясняет заместитель генерального директора по стандартизации и качеству продуктов питания Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию Елена МОРГУНОВА. – Но у белорусов  должен быть свой Закон «О детском питании», регламентирующий все нюансы системы питания, даже несмотря на то, что к продуктам  детского питания у нас нет особых претензий.

Экологично и по ГОСТу

В последние годы в Беларуси снижается рождаемость, ухудшается здоровье детей и повышается детская смертность. Сегодня более 60% новорожденных малышей нуждаются в искусственном вскармливании.  Одна из причин — неблагоприятная окружающая среда, которая загрязняет пищу и человеческий организм. И большую роль в этом играют удобрения и различные добавки. Поэтому производство качественного детского питания – один из важнейших пунктов в Законе.

Только промышленное производство детского питания позволяет создавать продукты, соответствующие особенностям растущего организма ребенка. Для этого используется современное оборудование при соблюдении всех санитарно-гигиенических требований.

Кроме того, детские продукты питания должны производиться только из экологически чистого сырья, поступающего со специализированных сырьевых зон, где предъявляются более жесткие требования к организации земледелия, процессам выращивания и переработки.

Производство продуктов детского питания – это очень затратно. Поэтому в проекте Закона предусмотрено льготное финансирование производства детской линейки продуктов. Это, считают специалисты, позволит белорусскому детскому питанию оставаться конкурентоспособным в сравнении с импортной продукцией.

Также разработчики Закона настаивают на обязательной сертификации детского питания и продовольственного сырья для него.

- Детское питание - это продукт, который требует пристального внимания. И он не должен изготовляться по техническим условиям (ТУ) - только по ГОСТам, - уверена эксперт. 

Больше рыбы, фруктов и овощей

Конечно, в садах и школах белорусских детей кормят правильно и сбалансированно. Но, несмотря на это, ученые считают, что в рационе детей не хватает фруктов, овощей, рыбы.

- В рационе дошкольного и школьного питания должны преобладать продукты, специально предназначенные для детей. А сегодня эти требования не соблюдаются.  Для детей закупается продукция общего назначения - та, что выгоднее по цене, - рассказывает Елена Михайловна. - Так вот, с появлением Закона те же сосиски должны иметь маркировку «для детского питания». В таком продукте отсутствуют вкусовые добавки, меньше соли. Почему бы не закупать отечественную рыбу? У нас много рыбных хозяйств.

Проект Закона предлагает особый подход к дошкольному  и школьному питанию. Это разработка и производство новых видов качественного детского питания: соковая продукция для детей дошкольного и школьного возраста с учетом их возрастных потребностей в пищевых веществах, фруктово-овощные консервы для детского питания в современной упаковке из комбинированных материалов.

Также выпуск детской питьевой воды, новые виды обогащенной функциональными ингредиентами мясной и молочной продукции дошкольного и школьного  возраста, новые виды хлебопекарной и кондитерской продукции повышенной пищевой и биологической  ценности и многое другое.

И если в последнее время ассортимент такой продукции постоянно расширяется, то рынок специализированного детского питания еще надо формировать. Это разработка для детей новых видов мясной продукции с пониженным содержанием соли, кондитерские изделия без добавления сахара, в том числе разрешенные для питания больных сахарным диабетом;  сахаристые и мучные кондитерские изделия, предназначенные для питания детей, болеющих целиакией и фенилкетонурией, специализированная молочная и хлебопекарная продукция.

Для аллергиков - своя кухня

У детей в Беларуси все чаще встречается пищевая аллергия. Поэтому в стране необходимо выпускать специализированные продукты для аллергиков. На прилавках должна присутствовать серия продуктов, обогащенных минералами и витаминами, специализированная продукция для беременных, кормящих женщин, для пожилых и для детей разного возраста.

Но никакой Закон не сможет научить ребенка питаться правильно. Потому что полезные привычки, в том числе принципы здорового питания, в первую очередь закладываются в семье, они основываются на семейных традициях. Ребенок питается тем, что подают на стол дома. И очень часто родителям проще накормить ребенка тем, чего он хочет, чем уговорить его съесть полезную пищу.