Правда ли, что овощи и фрукты полезны, а соки из них - нет?

• Вычитал, что фрукты являются профилактикой диабета, а соки - нет. Как такое может быть? Это же почти одно и то же.  В. Чемоданов

Фрукты защищают от диабета 2-го типа, а фруктовый сок - нет. Такие результаты получили исследователи из нескольких университетов Австралии, статья которых опубликована в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. 12 лет они наблюдали за 7,5 тыс. австралийцев, средний возраст которых на старте исследования составлял 54 года. Спустя 5, а потом 12 лет после начала исследования участников попросили оценить, сколько и каких фруктов и фруктового сока они потребляли на протяжении предшествующего года. Кроме того, участники три раза за эти годы прошли полное медицинское обследование на определение риска диабета 2-го типа.

Анализ собранной информации продемонстрировал, что у тех, кто регулярно съедал по меньшей мере по две порции фруктов в день (это 220 г), риск развития диабета 2-го типа за пять лет на 36% ниже, чем у тех, кто обычно съедал меньше половины порции. Причём особенно полезными в этом смысле оказались яблоки. А вот в отношении фруктового сока такой зависимости найдено не было.

Статья по теме

Сколько сока получится из 1 кг яблок и апельсинов?

Исследователи отметили, что при употреблении фруктов организму нужно вырабатывать меньше инсулина. «Это особенно важно, так как высокая концентрация инсулина в крови может приводить к повреждению кровеносных сосудов и способствовать развитию не только диабета, но и гипертонии, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний», - объяснила один из авторов исследования Никола Бондонно.

Похожее исследование было проведено и в ЕС. 35 тыс. участников и несколько лет наблюдений не подтвердили вывода австралийцев. Поэтому нам, простым потребителям, пока не стоит отказываться от натурального сока, безусловно, не отказываясь и от фруктов, особенно яблок.

И ещё важно. Если диагноз «сахарный диабет» уже поставлен, пить соки и есть фрукты нужно с осторожностью.

Сколько березового сока можно выпивать в день? Подробнее

«При сахарном диабете и склонности к лишнему весу лучше отдавать предпочтение овощам и овощным сокам, - говорит кандидат медицинских наук Юлия Чехонина. - А если хочется фруктового фреша, то выбирать не сладкие, а кисло-сладкие плоды, и сочетать с овощами. Например, к кисло-сладким яблокам добавить морковь или сельдерей».