Можно ли веганам и вегетарианцам пить вино?

Для того, чтобы узнать правда это или нет, мы обратились к кависту Дарье МИШУТИНОЙ.

— Правда ли, что вино — продукт не для вегетарианцев?

— Для вегетарианцев вино — нормальный продукт. Ведь вегетарианцы — это люди, которые отказались от употребления мяса. Есть более или менее строгие лагеря: кто-то употребляет молоко, его производные, мед и т.д., то есть продукты, которые дает нам природа. А вот самый строгий лагерь — это те, кто вообще не ест продукты животного происхождения и их производные. Их называют веганами. Вот для них подходят не все вина.

— Из-за чего веганам могут не подходить некоторые вина?

— Все это из-за способа очистки и осветления вин яичным белком. Это традиционная практика, так делают уже несколько столетий. Многие виноделы сегодня переходят на бентонитовую глину. Для кого-то это более эффективно и целесообразно, а для кого-то - способ занять нишу веганских продуктов. Бентонитовая глина — это минерал, который позволяет запустить процесс, где взвесь будет слипаться между собой и образовывать таким образом частицы достаточно крупные, чтобы их можно было вывести при помощи фильтра. Благодаря очищающим агентам вино приобретает более насыщенный аромат и вкус, становится более прозрачным.

Статья по теме

Вся правда о диетах. Философская подливка из вегетарианства, солнцеедения и секты Дзэн

— Что делать веганам, которые не хотят отказываться от вина?

— Тем, кто полностью не приемлет использования яичного белка или желатина для производства вин, стоит искать бутылки со специальным знаком, который указывает, что это веганский продукт. На этикетках может стоять специальный значок, содержащий слово Vegan. В разных странах есть даже институты, которые занимаются сертификацией таких вин. Так, например, европейские виноделы могут обратиться в European Vegetarian Union и получить право размещать на своих винах желтенький значок, гарантирующий покупателю, что данное вино создано без применения каких-либо продуктов животного происхождения. Сертифицирующие органы тщательно проверяют винодельни и заводы, поэтому данному знаку можно смело доверять.

— Есть ли выгода для винодела, чтобы стараться получить такой сертификат?

— Конечно, есть! Главным образом это нужно сделать для того, чтобы продавать больше вина, ведь количество веганов увеличивается с каждым годом. Виноделу нужно быть ближе к своему потенциальному покупателю. Да и тренды в наше время никто не отменял. Но хочу заметить, что на некоторых винах, которые могут пить веганы, специальный знак может и не стоять.

— Тогда каким образом веган может узнать, что он пьет нужное вино?

— Информацию можно узнать из винных журналов и другой литературы, где будет сказано, что данное вино очищается и осветляется с применением бентонитовой глины. Как мне кажется, узнать об этом в эпоху Интернета не так уж и сложно. В крайнем случае, всегда можно обратиться к поставщику, чтобы уже он в свою очередь задал данный вопрос производителю и смог вас проинформировать.