10256

Можно ли полностью отказаться от хлеба?

№ 36 от 3 сентября 2014 года 03/09/2014
  • Многие худеющие полностью исключают хлеб из рациона. Не вредно ли это? Какими продуктами можно заменить хлеб?

«Полный отказ от хлеба (он может быть произведён не только из пшена и ржи, но и любых других зерновых - например, гречихи. - Ред.) не принесёт ничего, кроме вреда, - предостерегает Светлана ДЕРБЕНЕВА, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАМН. - Хлеб и зерновые - это основа пирамиды здорового питания». «Заменить хлеб другими продуктами невозможно, - убеждена Марина КОСТЮЧЕНКО, замдиректора по научной работе ГОСНИИ хлебопекарной промышленности. - Хлеб содержит не только углеводы, которых так боятся худеющие, но и белок, витамины, минеральные вещества и пищевые волокна (дефицит которых испытывают почти все). Потребление хлеба активизирует выделение пищеварительных соков, что способствует хорошему усвоению не только самого хлеба, но и других продуктов, употребляемых вместе с ним. Поэтому отказ от хлеба обычно приводит к дефициту многих важнейших веществ в организме». Только помните, что свежевыпеченный хлеб вреден для желудка.

Нажмите для увеличения.
Нажмите для увеличения. Фото: АиФ
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно