516

Как можно определить, что мороженое качественное?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 33. Что происходит? 18/08/2020
  • Как по внешнему виду и вкусу определить, что мороженое качественное?

Е. Куницкий, Жодино

Консистенция продукта должна быть плотной, однородной, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда. Структура глазури (шоколада) – однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов, сухих молочных продуктов, говорится в требованиях Технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции».

Вкус и запах мороженого должны быть чистыми, характерными для данного вида. При добавлении ароматизаторов к наименованию на маркировке добавляют пояснение «с ароматом».

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Подписка в 2020 году



Топ 5 читаемых