5541

Где купить «дикий» лосось?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 10 07/03/2017
Спрашивайте дальневосточные виды рыб.
Спрашивайте дальневосточные виды рыб. Фото из открытых источников
  • Сейчас в магазинах продаются атлантический лосось (сёмга) и форель. Но все это - продукты аквакультуры. А есть ли рыба, которую выловили в море? О. Наталевич, Минск

Такая рыба у нас продается. Это преимущественно дальневосточные виды: горбуша, кета, кижуч, нерка (красная). Возможность ловли рыбы в морях и лососевых реках на Дальнем Востоке делает выращивание этих видов в искусственных условиях менее привлекательным, чем более деликатесных атлантического лосося и форели. Но при покупке дальневосточной рыбы следует поинтересоваться сроками ее вылова, продолжительностью транспортировки и хранения. Кроме того, горбушу, кету и другие подобные рыбы ловят в период их хода в реки, когда икра созрела и часть запасных питательных веществ из мышц и тканей тела перешли в желток икринки. А это снижает питательную ценность тушки.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно