- Обожаю квашеную капусту, солёные огурцы. Но говорят, что всё это повышает риск онкозаболеваний. Вообще отказаться от солений? А. Слепых
Риск есть, но главное – не злоупотреблять.
– Соль, которая используется при заготовках, создаёт благоприятные условия для бактерии хеликобактер пилори, вызывающей гастрит или язву, а потом и рак, – рассказывает врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Константин Спахов. – Это долгий процесс, но солёным лучше не злоупотреблять.
Плюс в эксперименте на животных было показано, что соль способствует образованию в желудке канцерогенных нитрозаминов. Поэтому Всемирный фонд по изучению рака ещё в 2016 г. внёс в число продуктов, доказанно повышающих риск рака желудка, не только соленья из овощей, но ещё и солёную и вяленую рыбу.
Чтобы хрустели. Рецепты отличных соленых и маринованных огурцов 
Надо ли замачивать ягоды в соленой воде?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть