Отвечает Дмитрий ЗЫКОВ, специалист по пищевым технологиям, кандидат технических наук:
- У нас для этой приправы традиционно чаще используют горчичный порошок, получаемый из жмыха, а за рубежом - измельчённые семена горчицы. В этом принципиальная разница. При первом варианте изготовления, когда из семян выдавливают масло (горчица - масличная культура, и масло из неё используют в кулинарии и даже в технике), получается жмых, а если его измельчить, будет горчичный порошок. Делая из него горчицу, приходится добавлять растительное масло. Приправа получается не просто острой, а более жгучей. Родное же горчичное масло смягчает её резкость.
…Какой хлеб полезнее? 
Сёмга, форель... Почему лососёвые бывают разных оттенков? 
Трудный выбор. Как выбрать хороший кусок мяса без жил, связок и жира 
Сыр с пальмы. Как понять, не «нахимичил» ли продавец 
Вот такие шашлыки. Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть