Какие специи могут быть опасны для здоровья

Статья по теме

Не те покупки. Как производители товаров вводят нас в заблуждение

Комплексная отрава?

Чаще всего это относится к так называемым «комплексным приправам» - смеси специй «для супа», «для плова», «для мяса» и т. д. Красный сладкий перец, глютамат натрия, чеснок, базилик, душица, ямайский перец, тимьян, розмарин, бульонный концентрат (растительные белок и жир, соль), лавровый лист, душистый перец (выделены компоненты, которые вряд ли можно назвать полезными) - на перечисление всех этих ингредиентов едва хватает места на пакетике приправы для пиццы и запеканок. Мы приобрели пять упаковок с приправами-смесями, и все они имели в составе глютамат натрия - самый распространённый усилитель вкуса, он же Е621. Его обычно добавляют в дешёвый фастфуд, что придаёт быстрой еде яркий, насыщенный вкус. А у тех, кто её ест, вызывает привыкание. Исследования говорят о том, что глютамат натрия может вызывать бронхиальную астму и головные боли, провоцировать глаукому, болезнь Альцгеймера, ожирение.

Важно: «Покупая импортную приправу, читайте оригинальный состав: глютамат часто прячется за аббревиатурой MSG или monosodium glutamate, но не всегда его переводят на русский язык, - советует Марина СОРОКИНА, создатель магазина органических продуктов. - Также в комплексных приправах избегайте ароматизаторов». Многие даже не задумываются о том, что зачастую в ванильный сахар, столь популярный в выпечке, добавлена не натуральная ваниль, а синтетический этилванилин - дешёвый и в больших количествах способный вызывать аллергию компонент.

Мышка бежала

Приобретая приправы на развес на рынке, удостоверьтесь в том, что они безопасны. Например, посетите ветеринарную лабораторию при торговых рядах и попросите провести анализ купленного. Там обязаны сделать это бесплатно и оперативно (до 2 часов). Нет закона, который обязывал бы производителя убирать товар с прилавков на ночь. А значит, неизвестно, не бегают ли ночью по пакетам специй крысы и тараканы, которых на рынках полно!

Важно: Покупайте моноприправы (шафран, кориандр и др.) в заводской упаковке.

Яна СМИРНОВА