![](https://images.aif.by/007/415/121853b10b869576eba5e6b54ab05244.jpg)
На свидание - в пельменную
Родная студенческая столовая могла порадовать желудок Ольги и её однокурсников только чёрствыми булочками и чаем. Тогда наша героиня решила поразмыслить: чем можно было бы накормить брата-студента, у которого с финансами всегда туго. К тому времени параллельно с университетом она уже училась в Молодёжной школе предпринимательства, а там ей задали составить бизнес-план собственного кафе. К тому же девушка с 15 лет подрабатывала в компании родителей - владельцев малого бизнеса (правда, к общепиту их дело отношения не имеет). Идей у Ольги было много: пельменная, чебуречная, пирожковая. Но студентам нужно такое место, куда не только покушать можно забежать, но и девушку на свидание пригласить.
В итоге Ольга остановилась на кофейне-блинной: и сытно, и приятно. Блины - это как дома. И тут встал главный вопрос: где взять деньги?
Свой проект Ольга представляла на разных конкурсах молодых предпринимателей. Но в кризисный 2009 г. многие из их организаторов урезали финансирование либо вовсе перестали выплачивать гранты победителям. Поэтому необходимую для старта сумму пришлось собирать по частям: 300 тыс. руб. - беспроцентный кредит от Молодёжной школы предпринимательства, столько же - от региональной администрации по программе поддержки малого бизнеса, 170 тыс. руб. - грант от родного города. И когда, казалось бы, можно было начать радоваться, наступило самое сложное - длинная цепочка кабинетов чиновников, оформление бесконечного количества разрешений. Родители, бывалые предприниматели, сказали: «Помогать не будем, все «круги ада» бюрократии ты должна пройти сама». Девушка уже приготовилась к тому, что за это придётся давать взятки. «Повезло, - говорит Ольга, - никто из бюрократов палки в колёса не вставлял. Может, потому, что, если я что-то не понимала, шла к этим же чиновникам на консультацию».
С помещением помогли родители - подыскали квартиру на первом этаже жилого дома, которую требовалось перевести в нежилое помещение. По словам Ольги, именно это оказалось самым сложным в её небольшом предпринимательском опыте (она начала заниматься этим вопросом заранее и не зря - на сбор всех бумаг и согласований ушло почти 2 года). Люди, живущие в этом доме, долго не соглашались приютить молодёжное кафе. «Ходили слухи, что мы откроем ночной клуб или даже публичный дом. Но теперь, когда они семьями приходят к нам в кафе, где нет алкоголя и запрещено курить, мы слышим только слова благодарности», - улыбаясь, рассказывает начинающий предприниматель.
Пример для ЖКХ
Ещё одной сложностью стал подбор персонала. «Я сначала искала людей через Центр занятости. Удивительно, но безработные отказывались от вакансий. «Зачем работать? -говорили они. - Ведь мы получаем пособие!» Кроме того, для многих было непривычным, что мы работаем с открытой кухней и все посетители видят, как готовят повара. То есть на рабочем месте всегда должна быть стерильность, да и с посетителями надо вежливо общаться, а не все были к этому готовы», - объясняет владелица блинной.
Сейчас в кафе у Ольги студент может позволить себе не только блин, но и суп, салат и вкусные булочки. От души отобедать можно примерно за 50 руб. «Цены на всё растут, и, по идее, надо бы поднять стоимость блюд, иначе бизнес не окупится. Но пока я стараюсь этого не делать. Понимаю, что стипендии-то не подросли, а значит, платить студентам будет просто нечем. А голодными я их оставить не могу!» - говорит Ольга. Вот бы мы зажили, если бы так же размышляли и те, кто, к примеру, поднимает тарифы ЖКХ!
Но блинная, признаётся Ольга, не главный её «проект»: «Создать крепкую семью и родить не менее троих детей - вот моя цель!»
Подготовила Екатерина ДОНСКИХ
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть