Как накрыть новогодний стол без вреда для здоровья?

О том, каких норм в питании следует придерживаться в новогоднюю ночь, чтобы она не привела здоровье и вес к печальным последствиям, «АиФ» рассказала врач-терапевт, врач общей практики Татьяна ЧЕЛАК.

Не ограничивайте себя в еде за несколько дней.

Не нужно за несколько дней до праздника голодать, так как это приведет к дефициту калорий и питательных веществ. Соответственно, за новогодним столом вы будете пытаться «заесть» предыдущие дни, а это может грозить обострением заболеваний пищеварительной системы и в целом ухудшить самочувствие.

Заранее составьте новогоднее меню.

Многие, составляя меню на новогодний стол, придерживаются принципа «чем больше и разнообразнее - тем лучше», однако порой такой подход может обернуться проблемами со здоровьем.

В новогоднюю ночь лучше исключить жирную пищу: это стейки из говядины, мясные блюда с прожаркой, салаты с майонезом, сыром, колбасами, ветчиной, котлеты из свинины. Конечно, эти блюда могут быть на столе, но в небольшом количестве.

Мясо должно быть нежирное (курица, индейка, кролик), достаточно будет 1-2 видов. Также могут присутствовать блюда из рыбы, морепродуктов. Не забывайте и про полезные жиры: оливки, орехи, закуски с авокадо. Овощи и зелень можно подать в виде рагу, свежих, тушеных, отварных.

Постарайтесь в новогоднюю ночь не есть много сладостей. Идеальный десерт на новогоднем столе - это фрукты или легкие десерты на фруктовой основе. Также избегайте употребления дополнительных кусочков хлеба, булочек - углеводы в этот вечер вы и так получите из картофеля и бутербродов.

Безалкогольные напитки должны быть без сахара - например, вода с лимоном и мятой, компот, сок из яблока, облепихи и т. д.

Статья по теме

Зеленые свечи и блеск. Правила украшения дома к встрече Нового 2024 года

Снизьте калорийность там, где это возможно.

В первую очередь это правило относится к майонезу - он содержит много жиров и калорий. Самый лучший вариант - заправлять салаты нерафинированным растительным маслом. Однако если без майонеза не обойтись, купите его не с 60-70%-й жирностью, а с 20%-й. Еще один вариант - разбавьте обычный майонез греческим йогуртом в соотношении 1:1. Также можно самостоятельно приготовить низкокалорийный домашний майонез. Например, сочетать натуральный йогурт с солью и горчицей.

Не садитесь за стол голодными.

Садиться за стол нужно не слишком голодным. За 25-30 минут до застолья пейте воду без ограничений - это поможет от обезвоживания и облегчит работу пищеварительных органов. Начните с основного приема пищи - мяса или рыбы, гарнира, салата, и уже после можно употреблять закуски.

Главное не сочетать разные виды алкоголя, так как спиртные напитки сами по себе очень калорийны и оказывают большую нагрузку на печень и  выработку ферментов, которые необходимы для пищеварения.

Между приемами пищи лучше не употреблять сладости и фрукты,  это может спровоцировать процессы брожения в кишечнике. Дело в том, что для переваривания белков и простых углеводов (сладости и многие фрукты) необходимы разные ферменты. Для переваривания сладостей нужна щелочная среда и один тип ферментов, для белков - кислая среда и другой тип ферментов. Поэтому если есть белковые продукты со сладостями, то желудочный сок и ферменты нейтрализуются, переваривание пищи замедляется, в кишечнике возникает воспаление, которое приводит к газообразованию и изжоге.

Не торопитесь попробовать все сразу.

Дело в том, что мозг отстает от желудка примерно на 10-20 минут, поэтому осознанный прием пищи помогает насытиться меньшим количеством еды. А если вы едите быстро, то не успеваете вовремя уловить ощущение сытости и переедаете. Вывод - ешьте помедленнее и наслаждайтесь пищей. Так вы не только избежите переедания, но и получите от еды больше удовольствия.

Прекратите прием пищи заранее.

Спланируйте, в какое время вы бы хотели лечь спать, и примерно за 1-2 часа до этого прекратите прием пищи и постарайтесь больше двигаться. Можно сходить на прогулку или убрать посуду со стола и помыть ее. Легкая активность помогает ускорить процесс пищеварения, снизить уровень сахара в крови и сжечь немного калорий.

Не переживайте, что прибавите в весе.

Не нужно думать, что из-за одной ночи вы наберете пару лишних килограммов. Если ваш организм был насыщен питательными веществами до праздника, то все съеденное не отложится. Однако физические нагрузки после застолья будут полезны - покатайтесь на коньках, лыжах. Соблюдайте питьевой режим.

Не обещайте себе диету после праздников.

Если вы задумываетесь о том, чтобы сесть на диету после праздников, то это может сыграть с вами злую шутку. Ожидая ограничений в будущем, мы склонны значительно переедать здесь и сейчас, словно извиняя свое поведение последующей диетой.

Статья по теме

Часики тикают. Когда начинать худеть к Новому году?