Канцерогены, образующиеся при возникновении дыма и сгорании жира во время приготовления мяса на углях, могут вызывать развитие опухолей. Об этом в беседе с РИА Новости рассказал доктор медицинских наук Сергей Хомяков.
Как пояснил специалист, канцерогены могут вызвать развитие опухолей при длительном или повторяющемся воздействии. В связи с этим он рекомендовал при приготовлении шашлыка использовать дрова, а не угли, а также разжигать костер без применения специальных бензин-содержащих смесей, чтобы уменьшить количество канцерогенного дыма или копоти.
Собеседник издания отметил, что наиболее важным фактором в процессе приготовления шашлыка является правильная прожарка мяса. По словам врача, не следует сильно зажаривать пищу: в корочке образуются токсичные углеводы. При этом людям, страдающим гастритом, стоит вовсе отказаться от корочки, ведь она может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.
Плохо прожаренное мясо также таит в себе ряд опасностей, поскольку продукт может содержать паразитов, вызывающих различные заболевания.
Эксперт посоветовал использовать для приготовления шашлыка птицу или рыбу, которая легче усваивается организмом.
Мясо и газированная вода. Рецепты самого простого и эффективного маринада 
Как правильно пользоваться розжигом для мангала? 
Как в ресторане! Нежный шашлык из печени за 9 рублей 
Сезон шашлыков. Насколько вредна свинина и надо ли от нее отказаться
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть