Продукты и психиатрия. Как ультра-еда делает детей психами и преступниками

Самые обычные продукты, которые люди едят каждый день и много, негативно влияют на психическое здоровье подростков. Они даже могут подталкивать их к преступлениям. Это установили испанские ученые. Возможно ли такое действие еды?

Исследователи из Барселоны опубликовали свою работу в авторитетном научном журнале по питанию Nutrients.

Ультра-еда интернациональна и космополитична

Они пишут о так называемой ультрапереработанной еде (см. Справку). За диковинным названием скрываются привычные нам продукты, которыми забиты полки магазинов.

Вот отчет об их потреблении подростками: самыми популярными среди них были колбасные изделия и все продукты из переработанного мяса, а также печенье и прочие кондитерские изделия — их потребляли 50-60% детей, потом шли шоколадные батончики, конфеты и напитки (вопреки названию, самого шоколада в них немного. — Прим. aif.ru), соусы и майонезы — их ели 40-50%, а 30-40% подростков еще потребляли ароматизированные йогурты, творожки и десерты, хлеб и другие изделия из муки высоких сортов, различные сухие завтраки (сириэлс), картофель фри, а пили сладкие газировки и соки.

Подростки в среднем поглощали по 7,7 таких продукта каждый день, причем мальчики ели их больше — 8,6 продукта, а девочки — меньше (7 продуктов). Как видим, такой набор продуктов типичен и для наших подростков. С той только разницей, что они, возможно, едят их даже больше.

Ем, а мне все мало. Что такое «пищевой мусор»? Подробнее

При чем здесь мозг?

Мы уже знаем, что такая еда способствует развитию ожирения, диабета 2-го типа и болезней сердца и сосудов. Еще она ускоряет старение и сокращает время жизни. Недавно aif.ru писал о враче из Великобритании, который провел эксперимент на себе: за месяц питания ультра-едой он заработал несколько заболеваний и зависимость от таких продуктов.

Но здесь речь идет о психических проблемах, и это нечто новенькое и не очень нам понятное. Как это возможно? Какая связь может быть между такими продуктами и проблемами с психикой? На этот счет есть несколько объяснений.

Во-первых, ультра-еда очень бедна микроэлементами, витаминами, омега-3 жирами и белками. А эти компоненты пищи играют большую роль в работе мозга. Например, белок распадается на полипептиды и аминокислоты, многие из которых регулируют разные функции организма, в том числе и в нервных клетках.

Во-вторых, такие продукты провоцируют воспаление в организме, включая и мозг. Это тоже может нарушать его функционирование.

В-третьих, ультра-еда негативно сказывается на микробиоме — микроорганизмах, обитающих в нашем кишечнике. В исследованиях доказано, что это тоже может отражаться на нашем психическом состоянии.

Версии можно множить, но уже сейчас показано, что с ультра-едой могут быть связаны депрессивные и тревожные расстройства.

Статья по теме

Правда ли, что отказ от ужина помогает похудеть?

От еды до преступления несколько шагов

Всего испанскими учеными были обследованы 560 подростков 14–17 лет из Каталонии. Больше чем у четверти (26,2%) выявлены психосоциальные нарушения, чаще всего — депрессия. И это хорошо согласовалось с предыдущими исследованиями.

Но испанцы обнаружили и совершенно новый негативный эффект ультра-еды, она способствовала еще более агрессивному и делинквентному (антиобщественному) поведению. Люди с такими психосоциальными отклонениями склонны к нарушению социальных табу, оскорблению окружающих, дракам, кражам и т. п. Их поведение часто уже становится правонарушением.

Так что недооценивать связи между едой и психикой не стоит. Это направление в науке активно развивается. И уже хорошо изучено, что правильное питание с достаточным количеством овощей и фруктов (не менее 5 порций в день. — Прим. aif.ru) помогает мозгу сохранять психическое здоровье. Также полезны и умеренные физические нагрузки. Кстати, важную роль всех этих эффектов подчеркивали в своем исследовании подростков и испанские ученые.

Неинтересная еда. Почему у ребенка может быть плохой аппетит? Подробнее

Справка. 4 признака ультрапереработанных продуктов

Испанские ученые приводят следующие признаки ультра-еды, по которым вы можете отличить ее от нормальных продуктов:

1. Низкое содержание питательных веществ, особенно белка, пищевых волокон и микроэлементов.

2. Высокая калорийность и большое содержание насыщенных и трансжирных кислот, добавленных сахаров и соли по сравнению с непереработанными продуктами.

3. Содержат пищевые добавки (подсластители, красители, эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты и т. д.), предназначенные для усиления их вкусовых качеств и улучшения внешнего вида. Это делает продукты порой приятными на вкус, очень привлекательными и вызывающими привыкание.

4. Во многих ультра-продуктах есть химические загрязнители, попадающие в них из-за контакта с упаковочными материалами (например, бисфенол) или образующиеся в процессе производства продукта на предприятии.