Меньше колбасы, больше овощей. Как сэкономить на новогодних салатах

Сэкономить на приготовлении новогодних салатов можно, если закупить овощи оптом или взять некоторые ингредиенты у родственников. Об этом рассказали эксперты АиФ.

Рецептура салата оливье менялась и меняется постоянно: кто-то добавляет курицу вместо колбасы, сметану или даже йогурт вместо майонеза, солёные огурцы сменяются маринованными или свежими, напомнила профессор РЭУ имени Плеханова Наталья Проданова.

«В каждой семье по-разному подходят к приготовлению новогоднего блюда, — отметила она. — Но если рассматривать именно с финансовой точки зрения, самым дешёвым остаётся классический советский рецепт: картофель, морковь, солёный огурец, репчатый лук, зелёный горошек и майонез. Чтобы сэкономить, майонез можно приготовить самостоятельно, а огурцы взять у мамы, бабушки или других родственников».

Запах женщины. Как выбирают духи к празднику для жен и подруг Подробнее

А вот покупать более дешёвую колбасу не советует повар Серафим Барболин. По его словам, лучше увеличить количество овощей.

«Экономить именно на этом ингредиенте я бы не стал, — отметил эксперт. — То есть качество колбасы всё-таки должно быть достойным, чтобы там не было сои, различных каких-то „ядреных“ загустителей. То есть колбаса должна соответствовать ГОСТу».

Что касается селёдки под шубой, существенно сэкономить можно на самой рыбе — лучше брать не уже нарезанное кусочком филе, а бочковую сельдь, добавила Проданова. Экономия будет существенной, ведь это самый дорогой ингредиент в салате. Но придется повозиться с разделкой.

Какой майонез полезнее: домашний или из магазина? Подробнее

Тем, кто хочет удешевить салат ещё больше, можно и вовсе взять свежую сельдь и засолить её самостоятельно. Это «отрежет» от общего чека 20–30%, уверяет Барболин.

«Для экономии на новогоднем столе в целом, можно закупать овощи оптом сразу на всю семью, — добавил он. — Можно, чтобы кто-то, у кого есть автомобиль, поехал на оптовую базу и взял овощей сразу мешками на бабушек, дядь, тёть, сестёр, мам, а потом просто их стоимость разделить на всех. Тогда вся овощная группа обойдётся дешевле на 20–30%».

Ну и конечно, отметили эксперты, стоит сравнивать цены продуктов в разных магазинах. Перед новым годом многие из них предлагают заметные скидки.