- Правда ли, что можно приготовить варенье без сахара, которое будет замечательно храниться? Как правильно это сделать? А. Лысенко, Минск
Можно, добавив вместо сахара, например, мед.
Объясняет шеф-повар Евгений СЕМЕНОВ: «Лучше брать ягоды и фрукты с естественной сладостью, например, малину, клубнику или абрикосы. Их нужно перебрать, выбросить мятые, побитые. Клубнику можно прокрутить через мясорубку. Абрикосы следует разрезать пополам и вынуть из них косточки. На 1 кг ягод и фруктов берется 1 кг меда и 500 мл воды. Можно взять ещё 50 г лимона и положить туда его четвертинки вместе с цедрой. Они будут естественными консервантами. После кипения варить не более 5 минут. Тогда сохранится максимальное количество витаминов. Банки нужно стерилизовать — прокипятить их вместе с крышками. Это обязательное условие для любой консервации без сахара. Наливать варенье нужно до самого края в горячие банки и потом закатать крышки машинкой. После банки следует поставить вверх дном и укрыть полотенцем. Джем делается по той же технологии, только время варки увеличивается до 40 минут на медленном огне. Чтобы получить сладкое пюре, нужно прокрутить ягоды без косточек через мясорубку или взбить их блендером и добавить пектин либо крахмал. Варить минут 5 после кипения».
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть