- Прочитал в «АиФ», что замороженное мясо может потерять весь белок. С другой стороны, в Интернете узнал, что при заморозке продукт не теряет потребительских свойств. Где истина? В. Грынчак, Барановичи
Заморозка позволяет увеличить срок хранения, разъясняет повар Сергей ШОРОХ. Однако при заморозке и длительном хранении в замороженном виде мясо действительно теряет много полезных веществ.
Мясо, которое больше месяца пролежало в морозильнике, теряет существенную долю белка. А из-за процессов окисления жировой ткани значительно повышается количество вредных веществ и снижается биологическая и пищевая ценность мяса.
Также оно теряет большую часть витаминов. Но при этом продукт готов для употребления в пищу, потому что сохраняет потребительские свойства.
Есть ли жизнь в морозильнике?
Подробнее
Ученые выявили самый опасный продукт в рационе человека 
Красное мясо убьет, а рыба вылечит. 10 опасных и нужных продуктов 
Жир, аллергия, паразиты. Почему мясо — вредный продукт 
Что такое мраморное мясо?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть