Отвечает кандидат биологических наук, член Российской ассоциации сомелье Ирина ГОДУНОВА:
- Вёдра могут быть разными, но известно, что из 1 кг винограда получается 0,7 литра вина. Эти цифры нельзя сопоставлять с виноградом, который выращивают, чтобы есть или делать сок. У этих сортов другие условия выращивания и возделывания.
Урожайность столового винограда гораздо больше, а период созревания - короче, ягоды у него крупнее. Сорта винограда для вина собирают существенно позже, чем столовые: они должны достигнуть так называемой полифенольной зрелости. Фенольные вещества необходимы для производства вина и не нужны в таком количестве в пищевом винограде. Во многих регионах зачастую для производства качественного вина урожайность специально ограничивают, срезая лишние грозди, чтобы в ягодах было больше полифенолов. Например, для некоторых вин в Бордо на одном кусте оставляют один килограмм винограда и делают 1 бутылку вина. Для обычного вина могут собирать 4-5 кг ягод с одной лозы.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть