На вопросы читателей «АиФ» отвечает опытный дачник, агроном Александр ХОРОБРОВЕЦ:
- Вызревший лук при хранении выдерживает низкую отрицательную температуру. Это свойство объясняется высоким содержанием сухих веществ, в том числе сахаров, вязкостью и повышенной водоудерживающей способностью цитоплазмы.
Луковица, замороженная до твердого состояния, после размораживания не теряет товарных качеств и даже всхожести. Замораживать и размораживать лук следует постепенно. Но понижать температуру все же можно лишь до определенного предела. Для хорошо вызревшего лука это минус 5 - минус 6°С. При дальнейшем снижении температуры клетки луковиц деформируются кристаллами льда, и цитоплазма необратимо обезвоживается. Поэтому при хранении лука температура не должна быть ниже минус 3°С.
После хранения в холодильнике лук необходимо согревать постепенно, так как при резком перепаде температур деформируются ткани. Кроме того, в теплом помещении лук отпотевает, что способствует развитию болезней.
Можно ли замораживать свежие огурцы? 
Сколько могут храниться крупы?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть