На вопросы читателей отвечает опытный дачник, агроном Александр ХОРОБРОВЕЦ:
Квашеная капуста противопоказана больным с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, больным с гастритами, панкреатитами, заболеваниями печени и почек.
Из-за содержания поваренной соли большое количество квашеной капусты вредно больным с гипертонической болезнью, отеками, заболеваниями почек. Для них капусту отмывают от рассола или заквашивают с минимальным количеством соли (10 граммов на 1 килограмм капусты).
Рассол квашеной капусты рекомендуют принимать как витаминный и общеукрепляющий напиток для улучшения аппетита и пищеварения. В него переходят почти все ценные вещества капусты. Кроме того, рассол лишен грубой клетчатки, которая иногда вызывает боли и вздутие желудка и кишечника. Сок квашеной капусты применяется при явлениях пареза кишечника после хирургических вмешательств, полезен для длительно находящихся в постели и людей с сидячей работой и малоподвижным образом жизни. Рассол и сок, имеющий кислую реакцию, полезны больным с недостаточной кислотностью желудка. Молочная кислота рассола, действуя аналогично соляной кислоте, способствует активизации ферментов переваривания и обеспечивает уничтожение болезнетворных микробов, попавших с пищей в желудок.
Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
12 ошибок с квашеной капустой. Инфографика 
Мелкая соль, мало сока. 12 ошибок при закваске капусты 
Тайны еды. Почему квашеные и моченые продукты полезнее других заготовок 
Сколько квашеной капусты можно есть в день?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть