aif.ru counter
1328

Какие яйца полезнее - белые или коричневые?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 15. Сезон свадеб 11/04/2017
  • Бабушка говорит, что коричневые яйца более полезны, чем белые. Так ли это? С. Степаненко, Молодечно

Окраска яиц - такой же наследственный признак, как и цвет оперения. У кур и других домашних птиц цвет яичной скорлупы, как правило, зависит от породы. Леггорны, например, несут белые яйца, виандот - коричневые. Яйца бывают даже голубые - у южноамериканской породы араукана. Впрочем, порой и разные несушки одной породы откладывают яйца разных цветов.

Коричневый цвет яйца приобретают благодаря пигменту протопорфирину, который синтезируют клетки выстилки матки во время формирования скорлупы. На цвет скорлупы отчасти влияет и рацион птиц: при дефиците некоторых аминокислот интенсивность окраски яиц слабеет. Но на их качестве это не сказывается.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Подписка в 2020 году



Топ 5 читаемых