1538

Как приготовить конфеты своими руками?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 52 27/12/2016
  • Сейчас очень модно подавать к столу конфеты или шоколад, сделанные своими руками. Как их готовят? Арина, Борисов

Корица, кофе, ром, зефир

В домашних условиях очень просто приготовить шоколадные конфеты. Конечно, не всегда можно найти в продаже такие ингредиенты, как какао-масло и тёртое какао, но эти продукты вполне можно заменить натуральным какао-порошком. Если увеличить его количество, то шоколад получится более горьким и твёрдым.

Если не нашли в магазине масла какао, его можно запросто заменить сливочным. Для самого простого варианта домашнего шоколада понадобятся 50 граммов. Масло нужно растопить на водяной бане, а потом добавить 100 граммов порошка какао и 10 граммов (одну чайную ложку) сахара. Перемешать до консистенции густой сметаны, довести до кипения, убавить огонь, варить две минуты, а потом остудить, залить в форму и заморозить. Это основа, а дальше - огромное количество вариаций. Например, добавив больше какао, получим горький шоколад. В качестве ингредиентов можно использовать ваниль или корицу, ликёр, ром или коньяк, сваренный кофе (можно добавить цедру апельсина), орехи или кокосовую стружку, кусочки вафель, печенья или зефира, орехи, сухофрукты или свежие фрукты и ягоды.

Домашний шоколад

Если вы хотите сделать молочный шоколад, можно добавить молоко или сливки. Вот рецепт: возьмите 100 граммов молока, 50 граммов сливочного масла, 20 граммов какао-порошка и 15 граммов сахара. Подогрейте молоко, добавьте какао и сахар. Продолжайте нагревать, как только масса начнёт закипать, добавьте масло, убавьте температуру и уваривайте ещё пару минут. Затем нужно снять шоколад с огня, разлить по формам и убрать в холодильник или морозильную камеру на пару часов.

Чтобы получилась плитка, нужна специальная форма. Но можно сделать и конфеты: подойдёт форма для льда или формочки для небольшого печенья. Перед тем как заливать шоколадную массу, стоит смазать формы маслом. Домашний шоколад нужно постоянно хранить в холодильнике. Кстати, его можно использовать и в качестве подарка - достаточно красиво упаковать.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно