Свежевыжатый сок: как пить правильно и не навредить?

Статья по теме

10 граммов смерти. Как отучиться досаливать еду и прожить дольше

Соколечение — эффективный метод, но перед началом сокотерапии надо обязательно проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Свежевыжатые соки лучше употреблять за 30-40 минут до еды, либо в промежутках между приемами пищи, рассказала «АиФ» заведующая кафедрой общей гигиены Белорусского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук, доцент Наталья БАЦУКОВА. Свежеприготовленные соки надо пить сразу. Даже кратковременное хранение в холодильнике снижает биологическую ценность сока, хотя вкус при этом не меняется. Исключение составляет свежевыжатый сок из свеклы, в составе которого имеются раздражающие вещества, которые разрушаются при контакте с воздухом. Поэтому перед употреблением свекольный сок необходимо не менее нескольких часов отстаивать в холодильнике в открытой посуде. Кроме того в овощных соках при длительном хранении возможно образование нитрозаминов (относятся к канцерогенам), конечно, если в овощах изначально содержались нитраты. 

Употребляемый читателем овощефруктовый сок имеет достаточно сложный состав. Кстати, для максимального усвоения бетакаротина из моркови и тыквы стоит добавить в употребляемый вами сок чайную ложку сливок или нерафинированного растительного масла. Надо помнить, что этот сок является концентратом не только полезных биологически активных веществ (витаминов, микроэлементов, минорных компонентов и др.), но и веществ, которые в концентрированном виде противопоказаны при некоторых заболеваниях.

Так, самым нейтральным из всего состава употребляемого вами сока является тыквенный сок. Наиболее активным – свекольный сок.

Свекольный сок по отношению к другим видам сока лучше употреблять не в равных пропорциях, а в соотношениях 1:5. Кроме того, в свежем свекольном соке содержится щавелевая кислота, и его нельзя употреблять при мочекаменной болезни и заболеваниях суставов. Не полезен сок свеклы и гипотоникам, так как он способен снижать кровяное давление. В свекле  (а также в моркови) содержится много сахарозы, и больным, страдающим сахарным диабетом, также не стоит увлекаться этими корнеплодами. Надо помнить, что иногда при употреблении сока, содержащего свекольный, может возникать тошнота, головокружение, учащенное сердцебиение, общая слабость. В таких случаях свекольный сок лучше исключить из состава употребляемого вами сока.

Также свежевыжатые соки не рекомендуется употреблять при обострении заболеваний пищеварительной системы (в том числе хронического панкреатита и холецистита), т.к. они обладают выраженным сокогонным эффектом и повышают нагрузку на пищеварительный тракт.