3111

Как проверяют мясо?

№ 18 от 1 мая 2013 года 01/05/2013

 

Отвечает Владимир МЕНЯКИН, начальник управления внутреннего ветеринарного надзора Россельхознадзора:

- Проверять каждую тушу до или после убоя физически невозможно. Любой контроль осуществляется выборочно, как в России, так и за рубежом.

Например, даже в Германии, которая является образцом в плане организации ветконтроля на мясных производствах, дело обстоит так: из 10 тыс. туш в лабораторию отсылают образцы 5 туш, выбранных случайным образом. Проверяют на остатки антибиотиков (их обязаны прекратить применять за 2-3 недели до убоя), паразитов, возбудителей болезней и др. Такая выборка считается показательной и достаточной.

 

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно